V našem sloupci Fake It or Make It testujeme domácí pokrm proti předem balenému protějšku, abychom zjistili, co opravdu stojí za vaření od nuly.

Můžete zjistit, který z nich je domácí?
Fotografie Liz Gunnison

Poté, co jsme zažili dvě oblíbené letní záliby – pesto (udělej to) a limonádu (falešně) – je to pocit, že je správný čas se posunout směrem k grilu. Steak není sezónní mísa, ale zdá se, že jí víc víc než v jiném ročním období. Možná je to proto, že velké desky masa ochutnájí tisíckrát lépe, když máte výsadu vařit je venku, přes otevřený plamen.

Zatímco je obecně uznáváno, že existuje umění k dosažení perfektně vařeného steaku, lidé mají tendenci být dělat nějaké hezké slapdash rozhodnutí o tom, co oni dal na vrcholu hotového výrobku. Určitě dobrý kousek masa vařený krásně zaslouží nic než nejlepší? V tomto případě zkoumáme, zda je domácí omáčka steak vhodnou alternativou k A.1. sedíte ve dveřích ledničky.

Stoupenci

Bon Appetitová DIY steaková omáčka vs. A.1. Steaková omáčka
Ačkoli termín “steaková omáčka” je dostatečně široký k pokrytí různých koření podávaných s hovězím masem (octový chemichurri, pikantní pepřová omáčka, Bordelaise na bázi vína), to, o čem mluvíme, je klasická věc, velmi podobná tomu, “hnědou omáčkou” ve Velké Británii. Základem této omáčky jsou obvykle rajčata, ocot, koření a rozinky. Má špinavou a někdy pepřovou chuť a má vzhled od hnědé až po hrdzavé.

Relativní náklady
Domácí je téměř dvojnásobkem nákladů nakupovaných v obchodě. Zaplatil jsem 3,99 dolarů za láhev o objemu 10 oz na stránkách Peapod.com a za zhruba 7,50 dolarů jsem použil ingredience na ekvivalentní množství domácích. Mnoho z toho, co recept vyžaduje, je pravděpodobné, že už budete mít po ruce, ale mějte na paměti, že budete pravděpodobně muset jar pro prase prase (9 dolarů za 4 unce od JR houby a speciality).

Relativní zdraví
A.1. získává znehodnocení pro obsah kukuřičného sirupu, sorbátu draselného (konzervační látky) a xanthanové gumy. Domácí obsahuje také kukuřičný sirup z použití omáčky Worcestershire, ale získává bonusové body pro zařazení čerstvé pražené zeleniny. Celkově, jelikož nejste ochromeni, nutriční faktory zde nejsou obrovským problémem.

Časový závazek
Domácí potřeby vyžadují 25 minut, včetně 15 minut praženého pečení, bez zahrnutí času, který je potřebný ke zahřátí grilu.

Zbytky Potentia ** l
A.1. je stabilní po dobu tří let (jdi do data expirace na láhvi); doma bude držet v lednici asi týden, a může být zmrazen na několik měsíců.

Co říkají testeři
Nejprve mi dovolte představit náš panel.

ZDRAVOTNÍ ÚPRAVA
Křehký jedlík, zdravý ořech je kalorií vědomý, ale také rád dobře jíst

FOODIE
Calorie agnostic, náš soudce s potravinami má sofistikované patro a lásku k vaření

TÝPEK
Nesouhlasí s potravinovými trendy a obavami o zdraví, ale ten chlap jen chce jíst, když má hlad

DÍTĚ
Mezi věky od 9 do 12 let, ne otrávené, obvykle do silných chutí

Testery vzorkovali oba steakové omáčky slepé, samy a spolu s steaky. Všichni našli domácí, aby byly lehčí a jemnější v porovnání s silným atakem A.1. Nikdo se nelíbil lžíci A.1. sama o sobě, ale věc se stala bližším voláním, jakmile byl steak zaveden do rovnice.

Zdravé ořechy: Domácí; “Je osvěžující, lehké a chutě jsou složitější.”
Foodie: domácí; “Kupřík nakupuje nadměrně maso, je to příliš kyselé.”
Kid: domácí; “Je to divnější chuť.”
The Dude: koupil obchod; “To je zřetelně A.1 Jak budete soutěžit s A.1?” “Je to klasika, druhá jen zmizí, když je na steaku.”

Verdikt
Udělej to. Nikdy to neubližuje A.1. po ruce pro příležitostné fanatiky, ale domácí bude opravdovým davem. Budete trávit trochu víc o ingrediencích, ale pokud máte vypalovat gril stejně, je to téměř žádné další úsilí, aby se nezapomenutelná omáčka kompliment vaše dokonalý steak.

–Liz Gunnison