Přidružený webový editor Rochelle Bilow opravdu miluje snídani. Jistě, je to samozřejmě ranní člověk, ale to, co skutečně rozebírá na snídani, je, že je to příležitost začít den na pravé noze. Je to šance jíst něco zdravého, rychlého a domácího. Zde sdílí své oblíbené háčky pro snadné denní snídaně.

Míchaná vejce jsou jednou z nejlepších večerních snídaní, které máme, ale když se jedí sami, nejsou nejvíce plné možností. Pokud si jako já potřebujete trochu víc oomphu (číst: sacharidy), aby jste šli ráno, pravděpodobně si vajíčka s toastem, ovesem nebo dokonce zastrčenými do tortilly pro improvizované snídaně tacos.

Jsou to všechny jemné jídlo, ale nikdo není tak výjimečný jako migas, což znamená “drobky”. Skládá se z míchaných vajec s bylinkami a pikantní cibulkou a smaženými tortilly. Migas je zázrak Tex-Mex. Jsou vyrobeny v jedné pánvi. Jsou vydatná. Jsou to vynikající při nasávání všeho, co jste museli pít v noci předtím (ne, že jste měli něco …). A oni jsou – ruce dolů – můj nejoblíbenější způsob, jak jíst vejce.

Chcete-li udělat migas, musíte začít s cibulí. Nebo něco cibule: švestka nebo dvě, šalvěj, půl pórek, rampy … migas nejsou vybíraví. Nakrájejte ho a přidejte do horké pánvi se světlem oleje. Pokud jste typ člověka, který drží maso nebo slaninový tuk těsně po ruce, použijte vše. Vždycky přidávám k mojí cibuli srdeční špetku sušené mexické oregano a zmačkané, sušené červené chilli a nechte je “toast” v pánvi, když cibule změkčuje. Také v tomto okamžiku jdeme sůl a pepř.

Jakmile cibule změkne, přidejte několik drcených měkkých tortilly (obilí, pokud se mě ptáte, ale mouka bude také pracovat) a suté je až pokryté tukem a zlatou. Možná budete muset přidat glug více oleje nebo lžíce více sádla jako tortillas vaří a nasáknout tuku. To je v pořádku. Můžeme vždy zítra jíst. V tomto okamžiku můžete přidat konzervované rajčata a nechat je vařit do husté omáčky, ale nemám vždy čas na to. Většina dnů jdu přímo na vejce.

Přetáhněte je do mísící misky se S & P, a porazíte s vidličkou nebo šlehačkou, kterou chcete kombinovat. Nalijte je do pánve a okamžitě je začněte házet dřevěnou lžící a nechte je nanést na smaženou cibuli a tortillu. Jakmile jsou téměř hotové, odstraňte z tepla a přidejte do strouhaného čedarového nebo sýrového sýra. Okamžitě přeneste na talíř (pokaždé, když se vaří v pánvi, budou pokračovat v vaření) a smažte salsou a / nebo horkou omáčkou, pokud jste tak nakloněni. Máte sekanou petrželku nebo koriandru? Proveďte deště po celém vašem migase. Tato snídaně je tak dobrá, že by vás nikdo neporučil za to, že jste si ho také připravili na večeři.