Napa kapusta je asijská odrůda zelí, která je barel-tvarovaný nebo protáhlý. Jejich delikátní, vlnité listy jsou ideální pro slabiky, saláty, míchané hranolky a polévky.

Jak nakupovat

Napa kapusta je k dispozici po celý rok, ale vrcholy v zimě, když chladné počasí vyvrcholí její sladkost. Hlava by se měla cítit těžká pro svou velikost – jde o malé nebo středně velké hlavy, které jsou pevné a kompaktní s nezaměnitelnými listy.

Jak používat

Vyndejte velmi husté vnější listy a opláchněte celé hlavy těsně před krájením. Použijte zelí co nejdříve pro nejlepší výživový třesk, zejména částečnou hlavu. Řezání zesiluje chuť a případně i živiny, ale obsah vitaminu klesá, když je zelí skladována po řezání, takže se držte od předem vyříznutých balených látek.

Jak uložit

Celá hlava kapusty Napa bude uchovávat po dobu jednoho týdne nebo déle, pokud bude uchovávána v chladničce neprašená a utěsněna v plastu.

Rychlý zelný recept

PŘIDAT nakrájené zelí Napa na miso vývar s kostkou tofu, plátky zelené cibule a plátky shiitake nebo kriminové houby; mrkněte s asijským sezamovým olejem.