Přidružený webový editor Rochelle Bilow opravdu miluje snídani. Jistě, je to samozřejmě ranní člověk, ale to, co skutečně rozebírá na snídani, je, že je to příležitost začít den na pravé noze. Je to šance jíst něco zdravého, rychlého a domácího. Zde sdílí své oblíbené háčky pro snadné denní snídaně.

Nemusíte mi dvakrát říkat, abyste jedli své zelené. Švýcarské šarlatové, kale, hořčice zelené, koláče … pokud rostou v zemi a mají tmavě zelené vrcholy, chci je na talíři a v břiše. A přestože mám rád, že jsem na mém jídelním lístku vykládal zelenou zeleninu, můj oblíbený denní čas je jíst na snídani.

Začátek vašeho rána se sautéed greeny kick-start vašeho dne a nastaví vás na ctnostnou cestu zdravé volby. Nebo vám uděluje licenci k proplékání druhého kusu o 3:00. kancelářský narozeninový dort. Protože buďme upřímní: Polovinu času, věci jdou dolů ze snídaně Ale hej, aspoň jsi to zkusil.

Vaření zeleně pomáhá rozbít některé tvrdé, žvýkané nebo vláknité listy, což usnadňuje jejich trávení. Navíc je to hezké mít ráno horkou talíř s jídlem – dusit se houštinou studenou, surová kala není na mém seznamu nejoblíbenějších věcí.

Smažené a smažené kukuřice jsou sladké a česnekové způsoby, jak získat vaše greeny. Foto: Michael Graydon + Nikole Herriott

Chcete-li zeleninu na snídani, začněte je opláchnout pod studenou vodou a roztrhávat je nebo je stříhat do kusů s kousnutím. Zatímco se vyčerpávají, nakrájejí se na cibuli (jako žlutá cibulka, šalotka, skořice nebo pór) a vaří se v olivovém oleji ve středně až středně vysokém stavu v sauté pánvi. Pokud přidáte česnek, rozdrvíte hřebíček nebo dva a hodte ho do pánve spolu s allium. Udržování celého květu zajišťuje, že hořet nebude, a jeho otlaky pomáhají uvolňovat své aromatické oleje. Také bych rád přidal sušené koření, takže toasty a stane se více voňavé.

Jakmile jsou allium průsvitné a měkké, přidejte opláchnuté greeny. Nedělejte si starosti s tím, jak je úplně zaschnout – s trochou zbytkové vody na listech pomůže jim v horké pánvi. Pokud máte po ruce zeleninu nebo kuřecí maso, přidejte i pár polévkových lžic. Nastavte hořák na vysoký a promíchejte zeleninu kolem pánve, aby se všechny části dostaly do kontaktu s teplem. Oni budou vařit velmi rychle, i když budete muset přidat je v dávkách. Odstraňte zelené z tepla předtím, než se začnou hýbat nebo se zbarvují khaki. Jsou mnohem uspokojivější s malým darem a mnohem více atraktivní, když jsou v odstínu jasně zelené. Ochutnejte sůl a pepř, plus cokoliv jiného, ​​co máte, a jíst okamžitě. Nakládejte je na toast, použijte je jako lůžko pro smaženou vejce, přidejte džbán jablečného jogurtu nebo jíst přímo z pánve.

Bonus: Pokud uděláte gigantickou dávku, zůstane v ledničce a může se během celého týdne znovu ohřát.

Kale: Nejen pro saláty. Foto: Ditte Isager

Zelené stroje vyzkoušet

Švýcarský čard + česnek + citron

Kale + Lime Pickle + Shallot

Hořčice zelené + koriandr + sladká cibule

Pea Shoots + Scallion + Orange Zest

Špenát + muškátový oříšek + bílý pepř