Chcete uspořádat týdenní jídlo, vyřadit projekt snadného vaření a získat zdravější jídlo? Jeden z nejjednodušších víkendových úkolů v kuchyni, které můžete zkontrolovat, je seznam pečeme velkou šarži zeleniny. Zdá se vám to elementární? No … to je!

Trouba-parní řepa. Foto: Tuuka Koski

Jsme všichni o velkých dávkách ingrediencí (např. Fazole a vařené zrno), ale především používáme techniku ​​s kořenovou zeleninou a squash. Butternut, mrkev, řepa, celer, řepové, rutabagy, kukuřice a brambory jsou všichni vynikající kandidáti na rozsáhlé pražení. Po ochlazení se udržují dobře, a zůstanou čerstvé po celý týden. Jsou natolik silní, že se postaví, aby se znovu ohřívali, ale jsou také vynikající při pokojové teplotě– nebo dokonce zima, přímo z lednice.

Chcete-li úspěšně pražit velké množství tvrdé kořenové zeleniny nebo squash, vyberte vzorky, které jsou blízko velikosti, nebo je nakrájíme na podobně tvarované a velké kusy. To zajistí rovnoměrné pražení. Nanášejte je tenkou vrstvou tuku (jako je olivový olej nebo kokosový olej), dobře upravte a rozdělte je v jedné vrstvě v plechové misce nebo v mělké pekáčce. Zde je to, kde se věci skutečně zahřívají: Budete chtít vytáčet teplotu trouby na 400-450˚ takže zelenina může karamelizovat a obrátit atraktivní zlatohnědou barvu. Nižší a pomalejší doba vaření bude mít za následek zelenou zeleninu.

Otočte pánvi a zeleninu protřepte s dřevěnou lžící nebo stěrkou jednou nebo dvakrát po celou dobu vaření. Měli byste se zaměřit 35 až 45 minut na troubu, samozřejmě v závislosti na velikosti zeleniny. Doporučujeme jídlo nebo dvě jídla, jakmile jsou hotové (jsou příliš dobré na to, aby čekaly!), Ale nezapomeňte úplně zchladit před balení v nádobě a uložením do ledničky. Odtamtud svět je tvoje ústřice, omáčka. Zde je několik nápadů, jak začít:

Squash z Gochujang-and-Seasame-Roasted. Foto: Tuuka Koski

Dejte je do salátu

Pečená zelenina přidává do salátu hloubku a texturu, nemluvě o větší nutriční hodnotě. Jsou také balení váš oběd v dopoledních hodinách plynule jednodušší. Těžké vegetariáni jdou pod jemné greeny!

Pour je do ponoření

Nikdy neříkáme ne, abychom se ponořili. Slathered na toast a dolloped na krekry a čipy, máme rád dip v mnoha formách. Používání zeleniny způsobuje, že toto ošetření je zdravější. Přidejte jogurt nebo labneh pro extra krém. Potřebujete nějakou inspiraci? Vyzkoušejte tento dip pečené řepy a ořech – je to neuvěřitelné s pita.

Zahrňte je do polévky

Jakmile uvaříte zeleninu, provádí se více než polovina práce na polévce. Poté trochu aromatických látek (cibule, pór, česnek), přidejte praženou zeleninu, zakryjte zásoby, zahřejte a nakrájejte – nebo ne. Rajčatová polévka s koláčem je smetanová a hladká, ale pokud dáváte přednost polévce s velkými kousky, je tato kuřecí polévka s kořenovou zeleninou ideální: jednoduše vyměňujte zmačkané vegetariáni pro vaše pečené.

Přidejte je do obilných mís

Obilné misky jsou váš spasitel na oběd. Jsou vydatné, zdravé a prázdné plátno pro doplňky. Začněte s vařenými zrny (jako farro, bulgur, pšenice nebo ječmen) a vrstvu ve vaší předpečené zelenině. Jiné přídavky mohou zahrnovat zeleniny, bílkoviny (jako tofu, drcené kuře nebo tvrdé vařené vejce). Dobře se připravte a nezapomeňte na chrumkavé zálivky (semena, ořechy a krutony).

Vyčistěte techniku ​​vaření: Vyhněte se běžným chybám.