Čokoládové čipy jsou podobné čokoládovým čipům, ale nejsou stejné. Čokoládové chipsy jsou vyráběny z carobového prášku a mají zemitou kakaovskou chuť, která je mírnější než čokoláda. Prášek rohovník pochází z lůžka středomořského rohovníku. Podložka se naočkuje, pak se sušená ovoce, pražená a pomletá na jemný prášek.

Můžete nahradit rohovník pro čokoládu?

V dezertech může být použití čínských čipů jako přímého stand-inu pro čokoládové čipy zklamáním, chuťově. Ale pomocí čokolády v tandemu s čokoládou, která snižuje bohatost a přidává zemitou chuť, přinese novou hloubku čokoládovým dezertům.

Jak nakupovat

Čokoládové chipsy najdete v pečící sekci v obchodech s přírodními potravinami, v neslazené a slazené formě.

Neslazené rohovinky mohou obsahovat beztukové mléčné prádlo, které zvyšuje přirozenou sladkost rohovky, stejně jako palmový olej, který působí jako konzervační látka. Kousky rohoviny jsou také k dispozici ve formě sladké, s cukrem nebo jiným sladidlem, jako je sladový ječmen.