Učinit Rugelach je jednodušší než to vyslovovat, slibujeme

Máme mírné místo pro rugelach, zalomené židovské sušenky naplněné až po okraj s přísadami jako džem a nakrájené ořechy. V letošním roce jsme vytvořili recept na intenzivně čokoládové rugelach, plněné pistáciemi, Nutella (yep) a jen dost mořské soli, aby se chuti opravdu pop. Podívejte se na video níže, kde naleznete krok za krokem tutoriál o tvarování a pečení těchto cookies z dovolené nebo kdykoli a pak si přečtěte naše nejlepší tipy, jak vypadat tak perfektně, jak chutná.

Ano, chcete tyto Nutella-plněné Rugelach

Kuchyňský procesor je váš přítel

Z rozprašování ořechů na jednotnou velikost, aby se sbalily těsto smajlíků, neměli bychom sny o tom, že tyto cookies budou vyrábět bez kuchyňského robotu. Rychle pracuje na tom, že máslo vloží do suchých ingrediencí – stačí, abyste přestali pulzovat stroj, když se máslo přemění na kusy velikosti hrachu. Mokré přísady můžete přidat přímo do procesoru. Toto těsto je připraveno, když se kolem kotouče vytvoří velká kulička.

Nezapomeňte na zakysanou smetanu

Dobře, tak to nemusí být přesně tajná složka, ale mírně netradiční doplněk kysané smetany je to, co dělá naše rudé těsto tak jemné a měkké. Navíc přidává trochu tang, aby potlačil sladkost čokolády a plnění Nutelly.

Chill Out, kámo

Dokonce ani nepřemýšlejte o tom, že se těsto rozloží, než ho ochladíte na několik hodin. Poté, co má šanci odpočinout v ledničce, nechte ji sedět na pultu, aby se mírně zahřálo na pět minut předtím. Tím zajistíte hladké hrany bez trhlin.

Dva způsoby, jak se s tím spojit

Existují dvě techniky pro válcování rugelach: tradičnější řez-pak-roll, nebo jednodušší, nižší údržba roll-pak-řez. U druhého z nich zalomte rugelach jako jellyroll a pak ho před pečením nakrájejte na kusy široké. Je méně pravděpodobné, že by to takhle prasklo (nemluvě o tom rychleji).

Získejte recept: Chocolate-Nut Rugelach

Loading...