Cette recette de crème glacée est littéralement le bombe

Vous devez aimer un dessert dont le nom est aussi l’adjectif à utiliser pour en faire l’éloge: Ce bombe est une bombe. Bombe donc qu’elle peut prendre environ un million de variantes. Mais peu importe vos goûts de crème glacée ou vos combinaisons, il y a quelques étapes à suivre pour assurer le bombe parfait. Rédacteur en chef adjoint en alimentation Claire Saffitz marche à travers les étapes pour le succès de la crème glacée:

Ne faites pas votre propre crème glacée

Il y a tellement de glaces achetées en magasin disponibles maintenant que, à moins que vous ne vouliez créer vos saveurs personnalisées, il ne sert à rien de créer les vôtres. Achetez des glaces que vous aimez manger et soyez créatif avec les combinaisons de saveurs que vous inventez (ou empruntez quelques-unes des nôtres ci-dessous).

Ramollir la crème glacée dans le bon sens

Ne vous embêtez pas pour sortir du récipient: coupez vos pintes de crème glacée en deux directement dans l’emballage. Peler le carton, puis couper la glace en morceaux et transférer dans un bol. Incorporer la crème glacée avec une spatule jusqu’à consistance lisse et la consistance d’une pâte à gâteau épaisse.

Ne pas trop mélanger

Plutôt que le bombe plus traditionnel composé de cercles concentriques de crème glacée, nous avons opté pour des gros rubans marbrés composés de trois types de crème glacée tourbillonnés ensemble. Pour obtenir le même look, privilégiez le sous-mélange lorsque vous réunissez votre trio de glaces. De toute façon, l’essentiel de l’action tourbillonnante se produira lorsque vous gratterez le mélange de crème glacée dans votre moule. Posez donc la spatule..

Donnez-vous du temps

Plus vous avez de crème glacée, plus il a besoin de temps pour bien geler afin de ne pas fondre dans un foutu bordel dès la sortie du congélateur. Préparez le moule à crème glacée au moins un jour (et jusqu’à une semaine) pour qu’il puisse être recongelé pendant la nuit. Une fois que le gel est solide, vous pouvez soit retirer le bombe dans une assiette, en le gardant bien emballé, soit vous pouvez le laisser dans le bol jusqu’à ce que vous soyez prêt à décorer..

Décorer juste avant de servir

C’est un bon moment pour introduire un élément salé comme les bretzels ou les noix broyés. Bien que vous puissiez préparer la glace à l’avance, évitez de la décorer plus de deux heures avant de la servir, sinon les garnitures pourraient devenir détrempées.

Slice It Right

Il est temps de montrer tout ce dur travail! Passer un couteau sous l’eau chaude et essuyer sur une serviette avant de couper dans le bombe. Rincez et séchez le couteau entre les tranches pour des coupes plus propres.

Se sentir créatif? Voici trois autres combos à essayer:

Forêt Noire

Les glaces: Cerise noire + amande + chocolat
Le revêtement: Biscuits de gaufrettes au chocolat émietté + amandes tranchées grillées + cerise sur le dessus

Dreamsicle Tropical

Les glaces: Vanille + sorbet à l’orange + sorbet à la framboise
Le revêtement: Gaufrettes à la vanille émiettées + flocons de noix de coco grillés non sucrés

Elvis

Les glaces: Chocolat + banane + beurre de cacahuète
Le revêtement: Coupes de beurre de cacahuètes hachées + croustilles de banane concassées + sel de mer feuilleté

Faire votre propre bombe? Montrez-nous en utilisant le hashtag #BAreaders!

Obtenez la recette: Neo-Neopolitan Bombe

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