Cumin

Les petites graines de cumin incurvées sont les fruits séchés d’une plante de la famille du persil. Ils ont une saveur de noisette avec une amertume agréable. Le cumin est largement utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée, des Amériques et d’Asie. Il est souvent grillé brièvement pour faire ressortir ses saveurs chaudes. Les graines de cumin sont largement disponibles dans la section des épices du supermarché. Le cumin moulu (illustré ci-dessous) peut être utilisé à la place. Gardez toutefois à l’esprit que les graines de cumin conservent leur saveur plus longtemps que la poudre. Rangez-le dans un endroit sombre et frais. Le cumin moulu ne doit pas être conservé plus de 6 mois et les graines de cumin pas plus de 12 mois..

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