Guide des différents types de pamplemousse

Il fait peut-être sombre et froid dehors, mais l’hiver est la saison des pamplemousses. Vous avez le choix entre plusieurs variétés – les couleurs de peau vont du vert au doré, et la chair peut varier du jaune au cramoisi, avec une gamme complète de saveurs. Voici un aperçu des types que vous êtes le plus susceptible de trouver.

1. Oro Blanco

“L’or blanc” est un croisement entre un pomelo et un pamplemousse blanc, à la peau allant du vert vif au jaune citron, à la peau épaisse et à la chair douce, sans aucune amertume..

2. rouge

Soi-disant, plus la chair est rouge, plus la saveur est douce, mais nous trouvons que le pamplemousse rouge est le moins complexe au goût (et souvent très amer). En revanche, cette couleur provient du lycopène, un antioxydant qui combat le cancer..

3. rose

La variété la plus agréable au goût, avec une douceur légèrement acidulée (idéale pour l’extraction de jus), les variétés roses se situent entre le rouge et le blanc, à la fois en termes de couleur et de douceur. ####

  1. Pomélo
    On dit que les pamplemousses sont des hybrides de pomelo et d’orange, alors considérez cela comme le grand-père de tous. Les pomelos sont gros, vert lime ou jaune, à chair moelleuse et à la moelle épaisse et amère, qui est fabuleusement facile à éplucher. Les sections résistent bien dans les salades.

5. blanc

Avec sa peau jaune crème (sans blush rose), il s’agit de la variété la moins sucrée et d’un favori de la cuisine test pour son équilibre acidulé et son arôme intense et vibrant..

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