Mettez la citrouille dans votre gruau. Tu sais que tu le veux

La rédactrice Web principale associée, Rochelle Bilow, adore le petit-déjeuner. Bien sûr, c’est une personne matinale, mais ce qu’elle aime vraiment dans le petit-déjeuner, c’est que c’est une occasion de commencer la journée du bon pied. C’est une chance de manger quelque chose de sain, rapide et fait maison. Cette semaine, elle prépare des flocons d’avoine à la citrouille (et sera probablement tout l’hiver).

En ce qui concerne les chevaux de travail du petit-déjeuner en semaine, rien ne se passe comme à la farine d’avoine. C’est copieux et sain, et il est infiniment personnalisable – vous pouvez aller savoureux ou sucré. De plus, un bol de porridge chaud est l’antidote idéal aux mains froides. À l’automne, je me régale de gruau à la citrouille. Bien que je ne sois pas du genre à devenir fou de PSL, je reconnais que ma consommation de squash augmente de façon exponentielle à l’automne. S’il fait froid, je cherche des moyens de manger plus de glands, de noyer cendré, de kabocha et de citrouille. En fait, je rôtis souvent un gros lot, puis je le réduis en purée pendant toute la semaine. C’est un accord naturel pour la saveur de noisette de l’avoine, et la combinaison va bien au-delà des épices cuites..

La beauté de ce petit-déjeuner réside dans le fait qu’il nécessite très peu de cervelle – une qualité essentielle dans une recette cuite avant la consommation de café. Et, en fait, vous pouvez même rendre la tâche 100% plus facile en utilisant de la purée de citrouille en conserve. Assurez-vous simplement que ce soit de la citrouille pure, pas le remplissage de la tarte au sucre.

Une fois que vous avez votre citrouille prête, faites mijoter votre avoine comme d’habitude. J’aime utiliser des flocons d’avoine épais – ils cuisent plus rapidement que l’acier coupé – une pincée de sel et du lait plutôt que de l’eau, car ils donnent une bouillie plus crémeuse et plus consistante. Lorsque la cuisson de l’avoine est presque terminée, ajoutez une cuillère de la purée et l’assaisonnement de votre choix. Je vise une demi-tasse de citrouille pour chaque portion. Remuez de temps en temps pour que la purée chauffe et enrobe l’avoine.

Retirer du feu pendant qu’il est encore un peu velouté et le soigner. Dévorer. Maintenant, enfilez vos moufles et votre flanelle la plus confortable, et allez les chercher!

Combinaisons de saveurs à essayer

Gruau + citrouille +…

Sirop d’érable + pepitas + canneberges séchées

Dates hachées + groseilles + eau de fleur d’oranger

Riz miso + ciboulette

Flocons de noix de coco grillés + sucre turbinado

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