Salade aux œufs parfaite. À chaque fois.

Une bonne salade aux œufs commence avec de bons œufs. Pas seulement ceux que vous achetez (ceux qui sont frais avec les jaunes orange vif de la ferme), mais comment vous les préparez. Une ébullition standard de 10 minutes ou plus donnera des jaunes secs se rapprochant du calcaire – ce que vous ne voulez pas. Mais si vous retirez les œufs du pot après 8 ou 9 minutes, puis que vous les plongez dans de l’eau glacée, vous obtiendrez un centre riche et tendre. Cela produira non seulement un œuf plus savoureux, mais un œuf plus brillant. Le reste concerne la façon dont vous les hachez et les assaisonnez.

La salade parfaite aux œufs peut être la vôtre

La côtelette: J’aime une salade aux œufs en morceaux. En fonction de la taille des œufs, je les découpe en quarts ou en six. Cela permet de garder les blancs en blanc et les jaunes agréables et oranges, ce qui en fait une salade visuellement impressionnante et texturée.

Sel et poivre: Les oeufs ont besoin de sel. Sans cela, ils manqueront gravement de saveur.

Le pansement: À moins que vous n’aimiez la salade aux œufs, utilisez plus de mayo que vous ne le pensez. Ensuite, j’aime bien mélanger le mélange avec une noisette de Dijon et une noisette de raifort en bonne santé. Ce combo fait toute la différence.

Le truc vert: J’aime le brillant, la fraîcheur que le céleri apporte; Je mâche très bien. L’aneth frais apporte une note herbacée bienvenue. Et la ciboulette introduit mordre, mais pas trop, comme les échalotes ou les oignons verts pourraient.

Et c’est tout. Mélangez le tout ensemble – doucement, presque comme si vous le caressiez. Goût pour l’assaisonnement. Un bagel grillé n’est jamais un mauvais choix, pas plus qu’un concombre et une tomate mûre si vous en avez un.

De rien.

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