Votre cornichon appelé: il veut voir votre gril

La meilleure chose que vous ne faites pas encore avec vos cornichons est de les jeter sur le gril..

Mike McClure, Le père de Bob et Joe McClure, les fondateurs de McClure’s Pickles, basé à Détroit, nous a incités à prendre les légumes saumâtres qui vont habituellement directement du pot à la bouche et à les gifler devant un feu. “Cela intensifie la saveur”, dit-il.

McClure ne jure que par “la formidable caramélisation de la saumure de surface” que vous obtenez lorsque vous faites griller les cornichons épicés de la société. Tout ce que vous avez à faire est d’arracher une lance du pot et d’allumer votre gril..

Éditeur alimentaire associé Rick Martinez a quelques suggestions pour quand vous le faites. Vous voudrez utiliser des lances plutôt que des moitiés, afin que les cornichons exposent une plus grande partie de leur surface aux flammes afin de les caraméliser. Les lances plus grosses les empêcheront de trop boiter à haute température. Utilisez vos cornichons préférés, mais n’oubliez pas que les cornichons très sucrés seront encore plus sucrés lorsque la saumure aura pris.

Une fois que vous avez sélectionné vos lances, augmentez la chaleur du gril. Vous voudrez qu’il soit chaud avant de les déposer – perpendiculairement aux grilles, et non parallèles – pendant au plus une ou deux minutes de chaque côté. La grille donnera de la fumée avec un peu de caramélisation, mais si vous voulez encore plus de saveurs de caramel, vous ferez bien de les faire frire dans une poêle à feu moyen-vif pendant une à deux minutes par côté, dit Martinez..

Vos lances de cornichons sucrées-salées, légèrement caramélisées et légèrement fumées implorent pratiquement d’accompagner un poulet rôti recouvert de sauce barbecue, dit Martinez, bien que vous ne puissiez pas être blâmé pour l’avoir simplement tranché et placé au-dessus d’un plat fraîchement grillé. burger ou hot dog. Il est encore été, après tout.

Associez les cornichons grillés avec ces ailes de poulet marinées et grillées sur votre barbecue:

Comment faire griller des ailes de poulet marinées et savoureuses

Loading...