3 maneras de hacer mejor lasaña

Fotografía de Hans Gissinger.

Garfield lo entendió bien: la lasaña es la bomba. Por un lado, es una forma fácil de complacer a la multitud. Por otro lado, se presta para un sinfín de riffs de ingredientes (vea todas nuestras recetas aquí), un sabroso vertedero para restos de carne y verduras. Pero con demasiada frecuencia, una rodaja de lasaña casera ha aterrizado en nuestros platos con un triste golpe, un lío sin forma de salsa, queso y fideos. Sonreiremos y sorberemos la sopa a la cacerola cualquier día (la lasaña sucia es mejor que ninguna lasaña), pero hay mejores maneras de hacerlo. Así que consultamos la cocina de prueba para obtener consejos para lograr una rebanada que se erige como una torre de perfección burbujeante..

  1. “Siempre use los fideos sin hervir. No se empaparán y absorberán líquido extra. No agregue demasiada salsa o queso, y asegúrese de hornear la lasaña sin tapar al menos hasta el final hasta que la cobertura sea agradable y dorado en la parte superior “. –Janet McCracken, Editora Adjunta de Alimentos

  2. “Prepare la lasaña temprano en el día o un día antes, enfriándola completamente, luego recaliéntela con suavidad. Esto es excelente si desea cocinarla, enfriar, rebanar y congelar porciones. También, sea suave. La lasaña es como una natilla: si lo empujas demasiado, el queso se romperá y se pondrá líquido “. –Mary-Frances Heck, Editora Asociada de Alimentos

  3. “Por último, pero no menos importante, ¡ten paciencia! Has pasado todo este tiempo preparando tu lasaña. Ahora que es hermosa y está dorada y burbujeante, déjala reposar durante al menos 20 minutos como si fuera un asado de costillas gigantesco. incluso los cuadrados cuando se corta, y el queso y la salsa no se extienden por todo el plato “. –Hunter Lewis, editor de comida

Prueba estos consejos con algunas de nuestras recetas de lasaña..

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