La infinita ensalada de col rizada parece aparecer en todas partes en estos días, desde la mesa de la cena del domingo de nuestra madre hasta todos los restaurantes de la ciudad. Es una opción saludable: col rizada es ¡Después de todo, una gran ventaja, pero a veces tiene un sabor punzante y saludable (ya sabes, como el mal tipo de sabor saludable). El verde abundante es diferente de la lechuga o la espinaca, por lo que no se debe tratar de la misma manera. Les preguntamos a las damas de la cocina de prueba: editora principal de alimentos. Dawn Perry, editor asociado senior de alimentos Alison romana, editor asistente Claire Saffitz, y colaborador de cocina de prueba Alfia Muzio—Para comentar los errores que cometen las personas al mezclar una de estas ensaladas.

1. Rasga tu col rizada como lechuga

Kale es súper fibroso, una de las fuentes de sus muchos beneficios para la salud, por lo que es un poco más difícil de masticar que su verde promedio. Cortarlo fino ayudará a que sea más fácil de comer.. Si eres el tipo de persona que ama masticar, masticar y masticar, entonces, por todos los medios, ¡sigue rompiendo esa col rizada! Pero hagas lo que hagas: quita esas costillas.

2. Cuando se trata de vestirse, lo mejor es lo cremoso

Incluso si rebanas la col rizada, aún será un poco … áspero. De ahí el término “forraje”. Elegir un aderezo cremoso como rancho o queso azul podría parecer como una buena idea Pero no lo es. Lo que necesita es un aderezo con mucho ácido como jugo de limón o vinagre (o ambos). Ese ácido ayudará a romper las fibras de la col rizada, haciéndolo mucho más sensible y más fácil de masticar. Vaya con una vinagreta de chalote o, si quiere algo un poco más pesado, una vinagreta de miso.

3. Solo tirar y servir!

Escúchanos aquí. Tienes que masajear tu col rizada. No, no estamos hablando de atenuar las luces y rociar los aceites perfumados; debes masajear tu col rizada con el aderezo o con jugo de limón y sal. Esto rompe aún más todas esas paredes celulares y fibras para que tu col rizada se afloje, por así decirlo. Obtenga un tazón ancho, espolvoree su aderezo o lo que elija usar, y tómese un montón de hojas en las manos. Apriétalos con una presión moderada, luego toma otro grupo y aprieta nuevamente. Suena raro, pero confía en nosotros: es necesario..

4. De acuerdo, entonces, simplemente masajear y servir!

Después de masajearlo y vestirlo., Deje reposar la ensalada durante al menos 5 minutos y hasta un día. (Dependiendo de lo que haya en la ensalada, por supuesto). Una vez más, se volverá un poco más suave para que no se sienta como una vaca mordiéndose la comida en la mesa. Pero como con cualquier otra ensalada, no te pongas demasiado ropa, preferiríamos tener col rizada en el lado más duro que en el lado más opaco..

5. Es perfecto por sí mismo

A diferencia de la rúcula o la espinaca, que saben muy bien con solo una vinagreta simple, Kale necesita algunos amigos. Las hojas duras y la vinagreta ácida solo anhelan el queso, especialmente uno salado como el Pecorino Romano o el Parmesano. Las pasas, las almendras y otras verduras en rodajas finas son igualmente impresionantes. Solo tirarlo por ahí: una de nuestras recetas más populares es esta ensalada de col rizada y brotes de Bruselas. Deberías probarlo.

6. Curly Kale es el Bomb.com, derecho?

Al igual que el perejil rizado, La col rizada tiene cierta textura arenosa y relativa falta de sabor.. Si has escuchado todos los errores anteriores, entonces la col rizada no será tan mala. Pero siempre amamos la col rizada lacinato, a.k.a. dinosaurio o la col rizada toscana. Es mucho menos resistente, tiene un gran sabor y es generalmente más bonito. Ve por eso si puedes.

¿Quieres poner en práctica tus nuevas habilidades? Prueba nuestra receta de ensalada de col rizada más popular!