La editora web asociada Rochelle Bilow realmente ama el desayuno. Claro, ella es una persona de la mañana por naturaleza, pero lo que realmente investiga sobre el desayuno es que es una oportunidad para comenzar el día con el pie derecho. Es una oportunidad de comer algo sano, rápido y casero. Esta semana, ella está abandonando la harina de avena para una papilla de alforfón abundante.

No tengo ternera con avena. Corte de acero, laminado, durante la noche … cualquiera que sea la variedad, la avena es buena y buena. Ciertamente llenan una especie de necesidad de desayuno. Pero siempre he considerado que son más un vehículo para ingredientes, complementos y mezcladores que el evento principal. La avena es pálida en comparación con el fuerte ponche de azúcar moreno o jarabe de arce, nueces tostadas y frutas secas, como pasas, dátiles o arándanos..

Alforfón, por otro lado, es una revelación en sí misma. Es tostado y de sabor a nuez, especialmente si lo tuestan en una sartén antes de hervirlo a fuego lento. Las grañones son gruesas y masticables, y pueden resistir ser cocinadas sin convertirse en una papilla suave. Aquí está mi método para cocinar gachas de trigo sarraceno.

Primero, querrás hacer esto en un gran lote, para que puedas recalentar las sobras más adelante en la semana (¡nunca te pierdas la oportunidad de hacerte las cosas más fáciles!). Comienzo por remojo 1 taza de sémola de trigo sarraceno entero En agua fría durante la noche. Este proceso los ablanda, acortando el tiempo de cocción más adelante. En la mañana, enjuague y escurra las grañones, luego póngalos en una olla de salsa mediana colocada a fuego medio-alto. Cocine las grañadas, revuélvalas para que no se adhieran al fondo de la olla, hasta que tengan un olor tostado, aproximadamente 2-3 minutos. Añadir la mitad de un palito de canela, una pizca de sal, y 2 tazas y media de leche, y llevar a fuego lento. Podrías usar agua, pero me gusta la dulzura que imparte la lechería..

Cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbido, pero la consistencia todavía está suelta. Retire la ramita de canela y mezcle el trigo sarraceno. Sazone al gusto con el edulcorante de su elección: el sabor a caramelo del azúcar Demerara encaja perfectamente aquí, al igual que la melaza (pero un poco va muy lejos). Esto no es una papilla mansa o blanda. Es un asunto cordial, saludable, que se adhiere a tus costillas que te llena. Es exactamente por eso que hago que todo el otoño y el invierno sean largos, y por qué tú también deberías hacerlo..

Ideas para rematar sus gachas de trigo sarraceno

Jarabe de arce + semillas de calabaza tostadas + sal de mar

Miel caliente + pasas + dátiles picados

Yogur natural + puré de calabaza + nuez moscada

Leche extra espumada + azúcar moreno

¿Postre más lo tuyo? Pruebe estas increíbles galletas de chocolate con alforfón: [# cnevideo: / cnevideos / 578d2f5cd6e20cf6325f69c0] ||||||