El chocolate blanco se hace con una mezcla de azúcar, manteca de cacao, productos lácteos, vainilla y una sustancia grasa llamada lecitina. Técnicamente, el chocolate blanco no es un chocolate, y en realidad no sabe a uno, porque no contiene sólidos de chocolate. Cuando los granos de cacao se retiran de sus vainas, se fermentan, se secan, se tostan, se agrietan y se descartan sus conchas, lo que resulta en una semilla. Las puntas de chocolate se muelen hasta formar una pasta llamada licor de chocolate. El licor de chocolate se puede separar en sólidos de cacao, que proporcionan el sabor, y manteca de cacao, que es la grasa. Aunque el chocolate blanco contiene manteca de cacao extraída, carece del componente que define el chocolate real.