Cómo hacer el tartar de ternera perfecto

Cuando prepare tartar, mantenga todo refrigerado a medida que avanza, incluidos el tazón y los platos. La presentación también es importante: la carne debe estar refrigerada en frío cuando se sirve y cortar de la manera más precisa y limpia posible. Así es cómo.

  1. Congele la carne brevemente, lo que facilita su manipulación.. Use un cuchillo muy afilado para cortarlo en rebanadas de 1/4 “.
  1. Apile algunas rebanadas y realice movimientos largos para cortar transversalmente en tiras de 1/4 “. (Cortar la carne tritura los bordes.)
  1. Corta tiras transversales para hacer dados de 1/4 “. Presiona un pedazo de envoltura de plástico contra la carne y deja enfriar hasta 4 horas..

Obtén la receta: Tartar de ternera con pimientos cherry

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