¿Una chuleta jugosa y asada en mantequilla aromática de color marrón? Este es el tipo de receta de comida reconfortante y amigable para la noche que querrá tener a mano. “Comience con las chuletas de cerdo más gruesas y gordas que pueda encontrar (aquí utilizamos una versión con hueso de dos pulgadas de espesor). reloj director de comida carla lalli musicaConsejos para unas chuletas asadas perfectas, siempre.

Chuletas De Salmuera Para Máxima Jugosidad

Remojar sus chuletas durante la noche en una simple salmuera de agua, sal, azúcar y especias no solo crea una carne increíblemente jugosa; También es como darle al cerdo un baño de gran sabor que infunde la carne desde adentro hacia afuera. Nos gusta una mezcla de enebro, granos de pimienta negros, ajo y tomillo, pero siéntase libre de experimentar con diferentes especias para un sutil cambio de sabor, solo mantenga la proporción de agua, sal y azúcar de la salmuera..

Gire con frecuencia para una hermosa corteza marrón

El azúcar en la salmuera trabajará para darle al corte una corteza caramelizada. Y aunque puede parecer contrario a la intuición, voltear la chuleta cada dos minutos le da a la carne un color pardo dorado uniforme, al tiempo que evita que el azúcar de la salmuera se queme. Use los bordes del corte como una guía: cuando empiecen a tomar un poco de color, deles un giro. (¡No se olvide de dorar los lados de la chuleta, también!) Usted pondrá la carne de cerdo en el horno para terminar de cocinar, pero obtendrá la mayor parte de su color durante el proceso de dorado, así que continúe trabajando hasta que le guste Lo ves. Una vez que esté en el horno, continúe girando con frecuencia para obtener una capa marrón uniforme.

Agregue otra capa de sabor con una base de mantequilla aromática

Una vez que el cerdo sale del horno, nos gusta escurrir la grasa y agregar un poco de mantequilla, ajo y tomillo a la sartén con la chuleta, rociando la carne por todas partes hasta que la mantequilla esté dorada y con nuez. Además de proporcionar a la carne de cerdo otra capa de sabor, la base de mantequilla dorará las pequeñas grietas de la superficie de la carne que aún no estén doradas..

Déjalo reposar (y, sí, gira un poco más)

Ahora que tiene una chuleta de cerdo hermosa, deliciosa y caramelizada que lo mira a la cara, es hora de … alejarse. Dale a ese lechón unos buenos 15 minutos para que descanse antes de cortarlo para que todos esos jugos sabrosos tengan la oportunidad de redistribuirse por toda la carne. Cuando esté listo para comer, cubra la carne de cerdo en rodajas con un poco de sal marina y cualquier otra salsa para sazonar encima..

Obtén la receta: Chuleta De Cerdo Asada A La Parrilla