En nuestra columna Fake It or Make It, probamos un plato casero contra su contraparte preenvasado para descubrir lo que realmente vale la pena cocinar desde cero..

Fotografía de Kana Okada.

En contra de los disturbios de la temporada navideña de dulces cubiertos de chocolate, glaseados y rellenos de azúcar, el shortbread es la galleta más discreta de las fiestas. Siempre he sido parcial a las densas galletas de mantequilla, pero confié en las cajas de Walkers para obtener mi dosis. ¿Por qué molestarse en hornear cuando las cosas compradas en la tienda son tan buenas? Aún así, tenía que preguntarme si me estaba perdiendo todo el potencial de las galletas de mantequilla al no hacerlo desde cero. En esta temporada de vacaciones, pasé la pregunta a mis evaluadores..

Los contendientes

Walkers Shortbread Dedos vs. ** El Shortbread básico de Martha Stewart

El shortbread básico consta de solo cinco ingredientes: mantequilla, harina, azúcar, vainilla y sal. La receta es de origen escocés, donde durante mucho tiempo ha sido una comida festiva tradicional, servida en Navidad y en el festival de Nochevieja de Hogmanay. Shortbread puede remontarse hasta el siglo XII; en el siglo XVI, se dice que María, la reina de Escocia, amaba las galletas de mantequilla de forma de cuña llamadas “colas de enagua”. Aunque en estos días comemos galletas de mantequilla durante todo el año, todavía está más relacionado con la temporada de vacaciones..

Costos relativos
Hecho en casa es más barato. Pagué $ 4.29 por una caja de Walkers que contenía 8 barras de pan dulce, y más o menos lo mismo por los ingredientes para hacer 36 barras de caseros..

Salud relativa
Incluso. Ambos contienen azúcar, mantequilla, harina y sal. No hay conservantes ni otros aditivos en la versión de Walkers..

Compromiso de tiempo
Me tomó solo 15 minutos de tiempo activo para hacer shortbread desde cero, luego una hora y media para hornearlo..

Potencial sobrante
Cualquier variedad de galletas de mantequilla se mantendrá muy bien. Las galletas caseras serán buenas para comer hasta por un mes, selladas en un recipiente hermético y seguras para comer (aunque un poco viejas) por mucho más tiempo que eso. Las cajas de los caminantes están etiquetadas con una fecha de “Mejor por” que es de hasta un año a partir de la fecha de compra..

Lo que dijeron los probadores
Primero déjame presentarte nuestro panel..

LA TUERCA DE SALUD
Comedor delicado, la nuez saludable es consciente de las calorías pero también le gusta comer bien

La comida
Agnóstico de calorías, nuestro juez gourmet tiene un paladar sofisticado y un amor por la cocina

EL TÍO
Ambivalente a las tendencias alimentarias y los problemas de salud, este tipo solo quiere ser alimentado cuando tiene hambre.

EL NIÑO
Entre las edades de 9 y 12 años, sin cansancio, por lo general no en sabores fuertes

Los probadores muestrearon ambos shortbreads ciegos. El plato de caseros desapareció lentamente, mientras que nadie se tomó unos segundos de los Caminantes..

La nuez de la salud: Hecho en casa; “Lo casero tiene un sabor a mantequilla mucho más fresco y puro”.
El Foodie: Hecho en casa; “Me encanta la textura desmenuzada de lo hecho en casa, en comparación con lo denso que se compra en la tienda. Se derrite en la boca”.
El niño: hecho en casa; Nuestro probador de niños tuvo problemas para poner su explicación en palabras, pero terminó todo el bar casero y solo unos cuantos bocados de la tienda comprada..
El tipo: Hecho en casa. “Pensé que me encantaba el shortbread comprado en la tienda, pero sabe rancio al lado de lo hecho en casa”.

El veredicto
Hazlo.

No contestar. Shortbread hecho desde cero golpeó la versión comprada en la tienda en una prueba de sabor, gracias a su sabor y textura superior. Dada la facilidad de crear y almacenar el suyo, definitivamente vale la pena agregarlo a su repertorio de cookies..

–Elizabeth Gunnison