¿Esperar lo? La mejor parte del jengibre fresco es en realidad la cáscara

Es difícil vencer el sabor picante y picante de la nariz del jengibre fresco. Nos gusta agregar las cosas recién ralladas a todo, desde nuestras tartas de arándanos a nuestros batidos. Una cosa que no nos interesa tanto, sin embargo, es el desperdicio creado por todas esas cáscaras..

En lugar de tirar las cáscaras de jengibre en la basura (¡o compost!), Úsalos para crear un caldo potente que puedes agregar a … casi cualquier cosa. Aquí está cómo hacerlo..

Cómo hacer el caldo

Para hacer el caldo, agregue al menos un cuarto de taza de cáscaras de jengibre a un litro de agua. Cuanto más jengibre agregue, más sabroso (leer: potente) será. Deje hervir la mezcla, cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Deje que el caldo se enfríe completamente, luego cuele las cáscaras de jengibre y guarde el caldo en un recipiente en el refrigerador.

Hay tanto buen sabor en esas cáscaras que definitivamente puedes salirte a hervir de nuevo. La segunda tanda de caldo no será tan picante, pero definitivamente será sabrosa..

Qué hacer con el caldo

Zanahoria, jengibre y jugo de limón. De archivo: Tuukka Koski

Mezcla un poco de jugo

Usted querrá evitar agregar demasiado caldo de jengibre a los jugos caseros, ya que hará que la textura sea acuosa, pero un par de cucharadas de caldo ardiente pueden ser justo lo que recetó el doctor. Esta es una excelente opción para aquellos que aman el jugo fresco, pero no tienen licuadoras de uso rudo que puedan manejar las pieles duras y fibrosas..

Cocer algunas verduras al vapor

Las verduras de raíz como los nabos, colinabo y rábanos pueden no parecer excitantes, pero cuando los cocinas al vapor con un caldo sabroso, son … un poco más excitantes de lo que eran. Dejando las bromas a un lado, usar el caldo para cocinar esas verduras agregará un poderoso golpe de sabor sin dominar las raíces, como lo haría una ráfaga de jengibre fresco o en polvo. Use un hervidor doble o un colador cubierto resistente al calor sobre una olla de salsa que contenga el caldo, y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén fragantes y tiernas. Son geniales en ensaladas, o en salsas, para un acompañamiento simple.

Ginger Fizz. Foto: Gentl & Hyers

Mezclar un cóctel

Jengibre y vodka. El jengibre y la ginebra. Jengibre y vino espumoso. Jengibre y … bueno, te haces una idea. Su caldo de jengibre casero, sentado en el refrigerador, perfectamente pre-enfriado, es el mezclador que le faltaron a sus cócteles. También puede endulzar el caldo mientras se cocina inicialmente, lo que significa que una bebida picante y dura es solo una coctelera, sin necesidad de preparar un lote separado de jarabe simple.

Toma un poco de té dulce

El té de jengibre es conocido como un calmante para el malestar estomacal y como una manera sabrosa y sin cafeína para relajarse. Pero trata de beber tu caldo de jengibre picante directamente y jurarás las cosas para siempre. Para hacer un té bebible, diluya el caldo con agua caliente y agregue el edulcorante de su elección. El jarabe de arce y la miel combinan perfectamente con el sabor terroso del jengibre..

Sopa De Zanahoria Y Coco Con Jengibre. Foto: Yossy Arefi

Cocer a fuego lento un poco de sopa

La sopa de zanahoria y jengibre es un clásico. Mejore el sabor de este favorito vegetariano agregando su caldo de jengibre (sin azúcar) a la sopa, junto con caldo de verduras. Puntos de bonificación por usar una combinación de jengibre fresco y / o jengibre en polvo (cocinar con los aromáticos, como las cebollas), y el caldo casero.

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