Hay una agradable bocanada de pegamento y desinfectante para manos de Elmer en el aire, porque es la semana de regreso a clases en BonAppetit.com. Todos los días celebraremos los bocadillos buenos, no tan buenos y coloreados artificialmente de la infancia, las cafeterías escolares y más allá..
La sopa de tomate es una de esas cosas que nunca hice antes de tener hijos. La primera vez que mi hijo mayor lo probó fue en la escuela. Y aparentemente hacen un buen trabajo allí porque él llegó a casa y me preguntó si sabía cómo hacerlo. Por supuesto que puedo hacer sopa de tomate! ¿Sabes quién soy??!

En realidad, no tenía ni idea. Después de hacerle una serie de preguntas sin respuesta sobre los ingredientes de la sopa, decidí hacerla. Comencé con 2 cucharadas de aceite de oliva y 5 o 6 chalotes en rodajas (estaba fuera de cebollas), junto con un bulbo de hinojo en rodajas. Lo sazoné con una saludable toma de sal y dejé que el negocio se ablandara en una olla de sopa a fuego medio-bajo, luego saqué el cajón de especias. Entró una pizca de semillas de hinojo, 2 cucharaditas de pimentón ahumado y una ráfaga pasajera de pimienta de cayena. (Para mi hijo menor, que es más azúcar que especia, me habría quedado fuera la cayena).

Revolví hasta que las verduras olían sabrosas, luego agregué dos latas de 28 onzas de tomates pelados enteros, apretándolos con mis manos. En este punto, me quedé sin ideas y simplemente lo dejé hervir a fuego lento hasta que los tomates estuvieron muy tiernos, alrededor de 30 minutos..

Mientras esperaba, hice lo que mi mamá siempre servía con sopa: pan frito. Esto lo supe hacer. Sartén de hierro fundido, medio centímetro de aceite de oliva, rebanadas gruesas de pan de un día, fuego medio-bajo. Presioné y giré el pan hasta que quedó crujiente por fuera y masticable por dentro, cada pieza como un crouton personal gigante, Luego coloque las rebanadas en toallas de papel y espolvoréalas con un poco de sal..

Mezcla la sopa, agregando un poco de agua para aflojarla y un gran botón de mantequilla para enriquecer (la crema haría el mismo truco). Mientras metíamos nuestro pan en la sopa, estudié la cara de mi hijo en busca de signos.

“¿Entonces, cómo es eso? ¿Es tan bueno como en la escuela?

“Mmm, creo que es mejor porque en la escuela no recibes este tipo de pan”.

Mamás Solo sabemos.

Obtén la receta: la sopa de tomate de Carla

Sobre ese pan frito…

Cómo hacer pan frito