Cualquier día festivo que gire alrededor de un plato central (ejem, pavo) puede ser estresante. La Pascua es todo sobre el jamón. Desafortunadamente, preparar este trozo de carne no siempre es sencillo, así que le preguntamos al editor de alimentos sénior Dawn Perry Por un pequeño consejo. Independientemente de la receta que esté utilizando, desde un asado familiar probado con el tiempo hasta el jamón de Pascua con migas de pan doradas y salsa Madeira de nuestra edición de abril, evite estos errores comunes que cometen las personas con la pieza central más popular de Pascua.

#### 1. Un jamón es un jamón es un jamón


Es la Pascua, no solo otra comida dominical. Llame a su carnicero a Reserve un jamón de hueso ahumado de buena calidad. En lugar de comprar en el supermercado. Si eso no funciona, todavía hay tiempo para ordenar en d’Artagnan.com (incluso se enviarán durante la noche).

#### 2. Sin hueso, sin problema


Ya sea con hueso o parcialmente deshuesado, Pedir un jamón con algún tipo de hueso.. Le dará una idea de dónde tomar la temperatura del jamón para determinar la cocción (ver más abajo), y además, los restos de hueso traerán una sopa o una olla de frijoles al siguiente nivel.

#### 3. Compre exactamente tanto como necesite


No,comprar más. La verdad: el jamón dura dias. No tengas miedo de conseguir uno grande y de comer las sobras durante una semana. (¡Scrambles! ¡Sandwiches! Filetes de jamón, ¡oh!) Planee comprar por lo menos 1 libra de carne por persona, así tendrá un montón de sobras.

#### 4. Tu jamón no necesita un baño


Cocine suavemente el jamón con al menos 1/2 taza de agua, vino o caldo en la sartén y cúbralo con papel de aluminio para asegurarse de que el jamón no se seque (hasta que haya aplicado el glaseado; luego, el papel se desprende).

#### 5. El paquete de glaseado es tu amigo


Dale a tu jamón un poco de amor casero! Evita el paquete gnarly de glaseado prefabricado de goopy y haz el tuyo propio. Piensa algo dulce, algo picante (incluso tan simple como el azúcar morena y la pimienta negra). Cepille el glaseado hacia el final de la cocción para una experiencia dulce y salada por excelencia.

#### 6. Ready, Set, Glaze!


No glasea tu jamón de inmediato. Para evitar quemarlo, Aplícalo 15-30 minutos antes de sacarlo del horno., y eche un vistazo de vez en cuando para asegurarse de que no se está quemando.

#### 7. Mantenga la temperatura baja y baja


Sí, desea calentar su jamón a una temperatura baja y uniforme (por ejemplo, 300 °), pero para obtener esa corteza irresistible, debe subirla un poco. Usted quiere que el esmalte burbujee y se caramelice, así que si eso no sucede, gire el horno a aproximadamente 450 ° y vigile hasta que la laca comience a endurecerse un poco..

#### 8. Confía en el tiempo de tu receta


Los jamones a menudo ya están cocidos (generalmente son ahumados y hervidos o al horno), así que no supere la temperatura interna de 145 grados, se secará. Pegue un termómetro en el jamón cerca del hueso para obtener una lectura precisa. Saque el jamón del horno cuando esté a 135-140 grados, y obtendrá esos pares extra cuando esté en reposo.

#### 9. Cavar a la derecha en


Para que el jamón sea jugoso, necesita algo de tiempo para descansar como cualquier otro trozo de carne. Déjelo reposar durante unos 20 minutos una vez que esté fuera del horno. Entonces, cavar en.