Haga congeladores de emergencia Burritos hoy, gracias a usted mismo mañana

Como alguien que normalmente cocina para uno, no siempre tengo ganas de hacer todo lo posible para hacer una cena elaborada para mí después del trabajo. Por eso he opinado durante mucho tiempo que los burritos caseros son la comida perfecta. Son baratos, de bajo esfuerzo, de relleno, y el vehículo perfecto para usar los granos, la carne y las verduras sobrantes que tengo en la nevera. Pero no fue hasta que aprendí cómo congelar burritos caseros que se dispararon desde la cena perfectamente perfecta hasta la cena de la noche de la semana que cambió el estado de Salvador.

El siguiente método para lo que yo llamo Burritos Congeladores De Emergencia (EFBs) Lo dejará con una pila de comidas saludables, deliciosas y convenientes que puede calentar en el microondas más rápido de lo que puede completar un pedido en Seamless. También le quitarán todo lo que pueda encontrar en el pasillo de alimentos congelados de la tienda de comestibles. Entonces, innumerables burritos más tarde, esto es lo que he aprendido acerca de cómo hacer un burrito congelador de emergencia que cambia la vida:


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Flickr / allthingsmini

Las tortillas de harina grandes y flexibles son las mejores para sus burritos congeladores de emergencia. Foto: Flickr / allthingsmini

La tortilla

Las tortillas de harina grandes y de tamaño burrito son la mejor opción para sus EFB, ya que son fáciles de envolver y es menos probable que se rompan. Las tortillas de maíz o de harina alternativa (como el grano espigado o germinado) tienden a ser más secas, lo que las hace más susceptibles de rasgarse cuando se enrolla (un burrito rasgado es algo triste y triste). Elija algo flexible y bastante grueso para que todos esos deliciosos rellenos permanezcan cómodos dentro de sus burritos, y trate de encontrar un paquete que diga específicamente “tamaño de burrito” (estos serán de aproximadamente 10 pulgadas de ancho). He tenido buenos resultados con la marca Mission Foods de tortillas de harina grandes y de tamaño burrito.


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Marcus Nilsson

Comience con una olla de frijoles y estará en camino a un gran Burrito de congelador de emergencia. Foto: Marcus Nilsson

El arroz y los frijoles

Al igual que con cualquier burrito, el arroz y los frijoles son esenciales para un buen EFB. No solo agregan (barato) volumen a su comida, sino que también brindan una base sólida sobre la cual puede colocar sus ingredientes húmedos (más sobre eso en un segundo). Esto minimiza el riesgo de que sus burritos se empapen antes de que se puedan congelar..

El arroz
Podrías hacer fácilmente un lote de arroz específicamente para estos burritos. Pero parte de la belleza de la EFB es que es el vehículo perfecto para las sobras, por lo que tiendo a usar el arroz sobrante que tengo en la nevera. La mayoría de las veces utilizo arroz integral de grano corto, pero si te sientes muy ambicioso, mezcla el arroz cocido con un poco de jugo de limón, un poco de sal y cilantro picado para obtener un gran aumento del sabor. Y si te encuentras con arroz pilaf sobrante en la nevera, bueno, ya sabes qué hacer..

Los frijoles
Ya sea que prefiera el simple o el refrito, enlatado o seco, los frijoles son críticos para el EFB. Personalmente prefiero usar frijoles refritos (he usado variedades caseras y enlatadas) porque brindan un toque de cremosidad y reúnen todos los otros rellenos. Los frijoles negros o pintos también están perfectamente bien, solo asegúrate de escurrirlos bien. Independientemente de los frijoles que utilices, solo recuerda que Blandness es Enemy # 1 cuando se trata de burritos. Ya que son muchos componentes individuales en un paquete compacto, debe asegurarse de que cada ingrediente esté bien condimentado antes de que entre en su EFB. Eso incluye tu arroz y frijoles.


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Christopher Testani

Este filete de sal y pimienta sobrante pertenece a sus EFB. Foto: Christopher Testani

La proteina

Sus opciones aquí son prácticamente ilimitadas. Aquí hay algunas ideas para comenzar (recuerde usar siempre carne cocida para sus EFBs):

• Chorizo ​​Salteado
• Tofu desmenuzado
• Pollo Rostizado Rostizado
• tempeh ahumado
• Filete sobrante rebanado
• Paletilla de cerdo asada a fuego lento.
• Muslos de pollo a la brasa picante


Chalotes asados ​​a fuego lento
Christina Holmes

Chalotes asados ​​a fuego lento. Tu amigo burrito. Foto: Christina Holmes

El veg

Las sobras de verduras asadas o salteadas son una excelente manera de introducir un poco más de nutrición en su EFB. Al elegir sus verduras, hágase estas dos preguntas: 1. ¿Es esta verdura demasiado acuosa? 2. ¿Esta verdura se volverá bruta después de que la coloqué en el microondas? Desea evitar las verduras con alto contenido de agua (piense en tomates frescos o pimientos) porque terminarán haciendo que su burrito se convierta en un desastre empapado y húmedo en el microondas. Evite agregar verduras que no querría comer calientes, como lechuga, pepinos, rábanos y, sí, aguacate (¡guárdelo para cubrir su EFB después de haberlo calentado!).

Algunas ideas vegetarianas de relleno:

• Hojas verdes salteadas (como la acelga, la col rizada y las hojas verdes)
• Champiñones salteados
• Batata Asada
• Calabacín salteado y calabacín.
• Pimientos salteados y cebollas
• Coliflor Asada o Brócoli
• Cebollas Caramelizadas
• Maiz tostado
• Chalotes asados ​​a fuego lento
• Chiles poblanos asados


El queso

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Shanika Gunaratna

Ese queso, sin embargo. Foto: Shanika Gunaratna

Aunque no es estrictamente necesario agregar queso rallado a sus EFB, puede hacer una gran diferencia. Una dosis de Gooey, queso fundido agrega un elemento de riqueza cremosa que simplemente une todo. Elija un buen queso para derretir, como Jack, queso cheddar o fontina. También puedes mezclar un poco de un queso clásico mexicano, como cotija o queso fresco. No te darán las mismas cualidades de fusión que un Jack o un queso cheddar, pero agregarán un gran sabor.


Ensamblaje y Envoltura

Antes de comenzar a envolver sus EFB, asegúrese de tener su estación de trabajo configurada con sus rellenos, tortillas y utensilios. Desea crear un EFB que esté completamente sellado en todos los lados, lo que evitará que los rellenos se derramen. A continuación le indicamos cómo hacerlo: coloque una tortilla plana frente a usted y esparza unas cuantas cucharadas de arroz y frijoles horizontalmente en el centro de la tortilla. Apila alrededor de una taza de proteínas, verduras y queso. Dobla los lados izquierdo y derecho de la tortilla sobre el relleno, luego enrolla el burrito, comenzando por el borde desplegado más cercano a ti y girando lejos de tu cuerpo. Es un poco como envolver un regalo. Un burrito presente. A ti mismo.


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Shanika Gunaratna

Etiqueta tus burritos ahora, gracias a ti mismo más tarde. Foto: Shanika Gunaratna

Almacenamiento

Coloque cada costura de burrito hacia abajo en hojas individuales de papel de aluminio y envuélvalas antes de guardarlas en el congelador. Me gusta fechar y etiquetar el mío con un Sharpie negro liso, así que sé cuánto tiempo han estado sentados en el congelador. En este punto, también podría apilarlos en bolsas de plástico del tamaño de un galón para un almacenamiento más ordenado. Los burritos se pueden congelar con un mes de anticipación, aunque sería difícil mantenerlos alrededor de ese tiempo..


Calentar y comer

Cuando haya hambre, tome un burrito del congelador, retire el papel aluminio y envuélvalo en una toalla de papel húmeda. Coloque el burrito envuelto en un plato y caliéntelo en el microondas durante 2 a 3 minutos, hasta que se caliente. Servir con una variedad de lados, como cebollas rojas en vinagre, jalapeños en rodajas, aguacate en rodajas, salsa, crema agria.

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