Aquí está la cosa: a pesar de lo mucho que nos gusta experimentar en la cocina, los días de semana, a veces nos encontramos en una rutina de cena. Todo sucede fácilmente; Caemos duro por un plato y luego lo hacemos, una y otra vez y otra vez. Nos gustaría creer que somos mejores que la rutina, pero pronto, incluso los platos que antes parecían brillantes y nuevos se vuelven un poco cansados..

La buena noticia es que salir de una depresión de la cena puede ser tan simple como quedarse en una. ¿La clave? Hacer pequeños cambios. Una especia diferente en su pollo asado puede darle una nueva vida al instante. Domina una nueva técnica y reutilizala con diferentes ingredientes principales. Sin poner demasiado esfuerzo, puedes probar tu receta favorita docenas de veces. Para empezar, aquí hay 12 consejos para combatir el aburrimiento de la cena..

1. Usar nuevas especias

¿Amas a tu pollo salteado tanto que podrías hacerlo con los ojos vendados? Genial. Mantenga los ingredientes principales e intercambie algunas de las otras especias que han acumulado polvo en su parrilla. Una combinación inesperada (como el dúo de cardamomo-hinojo que completa estas trufas Chai Spice) transformará completamente tu plato.

2. Cambiar ubicaciones

Déjelo enfriar con la sartén o asado / cocido al vapor / estofado. Cualquiera que sea su método de ir, haga lo contrario. Solo vigile su tiempo y el tamaño de sus ingredientes, que pueden necesitar un cambio significativo de estufa a horno y viceversa.

Intente agregar farro en lugar de arroz salvaje en esta ensalada con calabaza asada. Foto: Ditte Isager

3. Intercambia tus granos

Vaya de la vieja escuela, de la vieja escuela, y elimine el arroz para obtener granos antiguos de reciente popularidad como el espelta, el farro y la quinua. Realmente a la vanguardia cocinando sabor con caldo o sidra en lugar de agua.

4. Hit Up a un nuevo mercado

____ Es fácil comprar los mismos ingredientes cuando sabes dónde viven (k ** ale, pasillo 7). Agite su rutina y diríjase a una comida étnica o un mercado de granjeros y explore. Mejor aún, compra algo con lo que nunca has cocinado antes..

5. Echa un vistazo a nuestra página de Pinterest (Lo sentimos, Shameless Plug)

Esta aquí. De nada.

Lea el nuevo libro de cocina de BAJAS RECETAS 2015 y luego salga del guión con la cocina. Foto: @ rapo4

6. Leer libros de cocina, luego (ligeramente) ignorarlos

Los libros de cocina son excelentes para la inspiración. Sigue sus instrucciones libremente y no te preocupes por hacer exactamente lo que está en la página. Una vez que haya dominado las técnicas para asar, estofar, cocinar al vapor, asar y saltear, puede dejar que su intuición y creatividad lo guíen. ¿Quieres reemplazar el filete con un filete de salmón? Ve por ello (pero, uh, obviamente, ajusta los tiempos de cocción).

7. Lea los menús del restaurante, luego cópielos.

La mayoría de los menús ofrecen solo los componentes principales del plato terminado y te dejan descubrir el resto de los ingredientes (¿podemos sugerir que envíes una solicitud a nuestra columna de RSVP?), Pero eso no debe impedirte experimentar con los sabores en casa. Cuando tenga dudas, termine su plato con mantequilla y más sal, como en cualquier restaurante..

8. Deja de tomar tantas decisiones

Nunca ha habido un mejor momento para ser un cocinero indeciso. Las CSA, las FSA (para peces) y las compañías de preparación de comidas caseras como Plated y Blue Apron eliminan el elemento preferido de las compras de comestibles al entregar ingredientes específicos directamente a su puerta. El proceso reduce tanto su tiempo de compra como su ansiedad por encontrar algo inspirador.

9. Domina una receta, luego cámbiala

Aquí tiene una estrategia simple: cambie los ingredientes de su receta favorita, pero siga la misma técnica. Asegúrese de que cada componente tenga una contrapartida igual en la nueva receta (es decir, intercambie salmón con halibut o brócoli con coliflor). Boom: cena nueva.

10. Ir vegetariano (para una comida)

¿Quieres que todo pare de probar como el pollo? Corte el ave (o vaca, cerdo o pescado) y no coma carne para una comida. Agregue frijoles o tofu si su comida necesita un peso adicional o si está completamente crudo. Juegue con recetas veganas o paleo que, aunque son saludables, son restrictivas por naturaleza y, por lo tanto, deben llevar su juego A a las comidas sin carne..

Polvo de hierbas de Bar Tartine. Crédito: Jarren Vink

11. Usar más hierbas

Hay una razón por la cual los chefs se vuelven rapsódicos con las hierbas, es porque son una ruta directa hacia el brillo y el sabor. Busque los que tengan un color uniforme y hojas crujientes: cualquier color marrón y su sabor sufrirán. Si realmente quieres volverte loco (y hacer algo estable en el estante), espolvorea.

12. Deja de medir y ve con tu tripa

Medimos para garantizar la consistencia. Pero si estás en una rutina, la consistencia es lo opuesto a lo que quieres. Deshágase de las escamas y las cucharas y solo dele un ojo, tendrá una nueva comida y menos artículos para limpiar.