17 съвета за по-бързи, по-здравословни и по-лесни вечери за вечеря

Събирането на здравословна, бърза храна за седмица изисква справедливо планиране. В противен случай може да се случи типичен сценарий за вечеря за вечеря през нощта по следния начин:

3 ч. Решете по пътя – твърде сложна рецепта, която да направите за вечеря тази вечер, защото току-що сте имали следобедна закуска и се чувствате непобедими.

6 ч. Отидете в магазина за хранителни стоки и купете всички съставки, от които се нуждаете. Това неизбежно отнема цял час.
7 вечерта. Елате вкъщи, разопаковайте хранителните стоки и започнете да нарязвате нещата.
9 вечерта. “О, моят Бог, защо да продължа да правя това, трябва да съм поръчал само THAI”.

Защо това продължава да се случва с нас? И как изглежда, че някои хора са измислили всичко това? С течение на годините нашите служители са събрали арсенал от съвети и трикове, на които разчитаме, за да получим хранителни и бързи вечери на масата от понеделник до петък без изтънчени подготовки в неделя вечер – прочетете някои от любимите ни:

• Изсипете зърна в големи партиди. Също толкова лесно е да направите три чаши ориз (или ечемик, или farro, или quinoa), тъй като тя е една и тя се чувства като подарък, който си дал, когато се приберете у дома, отворете хладилника и осъзнаете, че вече имате нещо приготвени там. Яжте ги отстрани с протеина за бързо приготвяне, използвайте ги, за да подсилите салатата или ги превърнете в запържена на по-късен етап. О, и нека не забравяме всички опечени ориз опции там.

• Купете две или три гроздове билки (кориандър, мента, магданоз, босилек) през уикенда и стъблото, измийте, изсушете и ги зарежете, докато гледате телевизия. Това може да отнеме няколко епизода от Бургерите на Боб да преминат, но през седмицата те ще бъдат готови да дадат нов живот на боб, зърна, салати и почти всички остатъци в светкавица. (Тези насаждения са перфектната спешна седмична вечеря.)

макарони-с-аншоа-масло-и-броколи-Rabe
Никол Франзен

Макарони с масло от аншоа и броколи Rabe. Снимка: Никол Франзен

• Направете голяма партида от подправка или сос обичате в началото на седмицата. Дръжте го в хладилника и го поставете върху всичко. Старши редактор на храни Анди Барагани прави пикантен лешник от типа аншоа, като разчупи аншоа на паста в хаван и пещер, след което го разбърква в омекотено масло с малко червен пипер, лимонова кора и чесън. Тя върви с всичко, от парчета багета или микрое към макаронени сосове до горчиви зеленина.

• Поддържайте чиста кухня и шансовете ви да правите вечеря, когато ходите през вратата през нощта, ще бъдат експоненциално по-високи. Когато става дума за готвене през нощта, малките психологически неща правят огромна разлика. Ако се чувствате особено мотивирани този уикенд, опитайте 5-стъпковото дълбоко почистване.

• Купете цяла риба; това е най-лесният (и най-бързият) начин да направите вечеря за вечеря през нощта, да се почувствате напълно фантастични. Ако държите някои лимони и билки у дома, всичко, което трябва да направите, е да отидете в магазина и да купите изчистена риба (попитайте вашия рибар, за да го направите за вас). След това го вземете вкъщи, напълнете го с тънки парчета лимон и шепа билки, изпечете го или го хвърли в тиган. Свършен. И да, някои ястия дори имат предварително натъпкана риба, което прави цялото уравнение дори по-лесно.

пикантни-агнешко-пица-с-магданоз-червено-лук-салата
Алекс Лау

Пикантна пица агнешко с магданоз Червен лук Салата. Снимка: Алекс Лау

• Излез от коловоз чрез запасяване само с съставки Усещам фантазия, но всъщност са наистина лесни за готвене. Вместо на земята говеждо месо, опитайте земята агнешко. Хвърли го в тиган с някои зеленчуци и чесън, след това го сложете с различни подправки, подправки и зърна през седмицата, за да правите различни ястия бързо.

• Направете бързо, но съществено хранене които могат да излязат в хладилника за няколко дни, като пилешка салата. В късните нощи, когато последното нещо, което искате да направите, е готвене, можете да го лъжите върху предварително измити зелени или да го залепите между две парчета хляб и да го наречете вечеря.
• Поддържайте нарязания хляб във фризера в голяма, херметически затворена торба. Хайде вечеря, издърпайте няколко резена и ги залепете в тостера. Яжте с много масло и бъркани яйца и попитайте се защо не го правите по-често.
• Изпечете гърне с боб или леща през уикенда и ги съхранявайте в контейнер в хладилника. Може би има и няколко връзки за колбаси и там, в който случай вечерята се прави.

zaatar-печено-пиле-с-зелено-тахан-сос
Маркъс Нилсон

Захарско печено пиле със зелен сос Tahini. Снимка: Маркъс Нилсон

• Поддържайте интересни, готови за употреба подправки в близост, като натрошен кориандър, копър, кимион, куркума, канела и джинджифил. Използвайте щипка от това и щипка, за да даде живот на всяко хранене. Предварително направените смеси от подправки като dukkah и za’atar също са добри, за да добавите мигновена текстура и вкус.

• Вземете пиле за торти от пазара или изпечете своето в неделя. Прекарайте няколко минути, като раздробявате месото и го съхранявате в контейнер в хладилника, така че сте само на няколко секунди от пилешки пиленца, пиле и ориз (с авокадо и вар), крем пилешки салати и още.
• Съхранявайте килера си с качествени консервирани протеини от морето – мислете за риба тон, сардини, октопод, пушени миди – а може би и буркан луксозни чушки. Преперете няколко парчета от този предварително замразен хляб (вижте по-горе), разтрийте препечените филийки с нарязана скилидка чесън и празнувайте.

• О, добре, макаронени изделия. От само себе си се разбира, че трябва да имате някои в килера си по всяко време, но променете вашите ароматични профили с тези подправки, които работят изненадващо добре като сосове. И ако не сте го усвоили Касио и Пепе-стил сос от супер кремообразна (макар и без крем) макаронена вода / зехтин / пармезан, силно го препоръчваме.

Не се сърди човече Lefebvre's Omelet
Майкъл Грейдон и Никол Хериът

Омлет на Лудо Лефьовр. Снимка: Майкъл Грейдън и Никол Хериът

Ако имате само умствената енергия да купите две неща от магазина, направете ги яйца и сирене. Изкопаването на омлета, което току-що сте направили, ще бъде напомняне, че животът е добър.

• Вашият фризер е най-добрият ви приятел. Съхранявайте блокове, като например обвит едамам, спанак, нарязани гарнитури (защото винаги има прекалено много в куп), доматен сос и земята говеждо месо там. По този начин винаги ще имате здравословни съставки, за да хвърляте в тестени изделия, да разбърквате картофи и т.н. Може да има и замразена пица, но кой търси?

• Печете няколко вида корен зеленчуци (моркови, цвекло, сладки картофи, пащърнак) върху няколко листа за печене. След като сте уморени да ги добавите към зърнени купи и салати през цялата седмица, ги смесете в супа. За всички ваши нужди от печене използвайте тази матрица.

Свързани: Тези 30-минутни рецепти ще запазят седмицата си Нощ

Един от любимите ни бързи храни: най-лесната, най-сива макаронени изделия

Кацио и Пепе, Новият Път

Loading...