В нашата колона Fake It or Make It тестваме домашно приготвено ястие срещу неговия предварително опакован колега, за да разберете какво наистина си струва да готвите от нулата.

Снимка от Romulo Yanes

Автентичната, ароматизирана маринара започва с една възрастна италианка, която се хвърля около кухнята си, докато нещо се размива на печката и завършва с опитите ви да пресъздадете този сценарий. Така ли е? Това изображение ме накара да понеса най-малкото, за да избягвам през годините предварително направени сосове. Всеки, който чете този уеб сайт, сигурно вярва, че маринара трябва да бъде направена на ръка и че всеки готвач, който си струва солта, никога няма да погледне някога на заместител на масовия пазар. Но като се има предвид, че тази колона (и повечето сосове от доматен сос използват консервирани домати като основи с просто добавяне на лук), помислих дали времето ми в кухнята ще бъде изгубено, извиквайки Nonnas.

Намерени онлайн филми
Традиционният сос от маринара на Барила срещу основния сос от домати на Нанси Силвъртън

Маринара е прост сос, приготвен с домати, чесън, билки, лук и зехтин. То произхожда от Неапол късно в края на 1600-те, след като доматите са били въведени в Италия от Новия свят през 16-ти век, но това не се използвало редовно като превръзка за тестени изделия до един век по-късно. Алла маринара означава “в стил на моряк”, което може да се отнася до полезността на соса при дългите морски пътувания, благодарение на значителния срок на съхранение. Днес маринара се използва основно върху тестени изделия, както и пица, като прост, бърз сос или градивен елемент за по-голяма такса с добавка на месо, морски дарове или зеленчуци.

Относителни разходи
За същото. Платих 3,49 долара за 12-унция буркан на Barilla, който работи до 29 цента за унция. Съставките за домашно приготвени суровини възлизат на 11 долара за пет купа партида или 27 цента за унция.

Относителна здравословност
Малко предимство за домашно приготвяне. И двата доматени соса имат домати като основна съставка (за щастие, нали?) И съдържат лук, моркови, зехтин и подправки. Въпреки това, Barilla е по-солена от домашно приготвената, съдържаща 20% от препоръчителния дневен прием на натрий.

Време за ангажимент
Отне ми час и двадесет минути, за да направя доматения сос от нулата.

Остатъчен потенциал
Значителен. Всеки сос е добър в продължение на няколко дни в хладилника, и двата могат да бъдат замразени в продължение на месеци без реална загуба на качество.

Какво каза Тестери
Първо, позволете ми да ви запозная с нашия панел.

ЗДРАВЕОПАЗВАНЕТО
Деликатно ядене, здравословните ядки са калорични, но също така обичат да се хранят добре

ХРАНИТЕ
Калория агностик, нашият съдия по хранене има изискано небце и любов към готвенето

ПИЧЪТ
Амбивалентен към хранителните тенденции и опасенията за здравето, този човек просто иска да бъде хранен, когато е гладен

ДЕТЕТО
Между 9 и 12-годишна възраст, не наситен, обикновено не в силни вкусове

Тестери извадиха както сос, така и сляпа, самостоятелно и върху тестени изделия. Повечето хора имаха трудности да разберат кой сос е направен от нулата. В края на вечерта беше завършен само сосът, закупен от магазина.

Здравейте ядки: домашно приготвени; “Този сос има по-изразен аромат на зехтин, който обичам и това е много по-малко солено”.

The Foodie: Купено от магазина; “Обичам начина, по който този сос покрива макароните. Всъщност се придържа и придава хубав, смел вкус на доматите.”

Хлапето: Купено от магазина; – Другото е вид воднисти.

Пичът: Купил се в магазина; “Харесва ми да вкус на домат по-добре в този сос, почти като че ли е по-концентрирана.”

Върховния съд
Преструвай се.

НИЕ НЕ МОЖЕМ ДА ВЯРВАМЕ, че това е така, но в по-голямата си част нашите тестери обичат богатия вкус на доматите и гъстата, прилепнала текстура на закупения в магазина сос повече от домашно. Вероятно никога няма да спрем да правим всички наши макаронени сосове на ръка, защото хайде, обичаме да готвим. Но в една щипка, интересно е да знаете нашите предпочитания за вкус тестери. И като се има предвид сравнително здравословните съставки във варианта Barilla, можете да запазите времето си за печене за повече включени сосове като Болонезе, Puttanesca или Amatriciana. –Елизабет Гунисън