Как да направите Perfect говеждо Tartare

При вземането на тартар, пазете всичко охладено, докато вървите, включително смесителната купа и чиниите. Представянето също е важно: Месото трябва да бъде хладилно студено, когато се сервира и нарязва възможно най-справедливо и възможно най-добре. Ето как.

  1. Замълчете за кратко месото, което го прави по-лесен за работа. Използвайте много остър нож, за да го нарязвате на 1/4 “филийки.
  1. Сложете няколко резена и използвайте дългите удари, за да нарязате кръстосано на 1/4 “ивици. (Рязането на месото раздробява ръбовете.)
  1. Нарежете ивици на кръст, за да направите 1/4 “зарчета. Натиснете парче пластмасова обвивка срещу месото и охладете до 4 часа.

Вземете рецептата: Говеждо торета с чери чушки

Loading...