Как да работите с филосол, без да губите ума си

Нека просто кажем, че филолът не е най-опрощаващото тесто. Научих това наскоро, когато разработих тази рецепта от картофено тортиче. Работата със замразено фило тесто изисква търпение и не е малко финес, но тези хрупкави, по-леки от въздуха слоеве са повече от силата на усилието. Това приятно красиво ястие, наречено spanakopita, просто няма да е същото като нищо друго. По-долу, три съвета, които ние открихме, че са ключовете, за да извлечете максимума от това чудо на фризер-пътеката, като същевременно запазите здравия разум.

Размразяване правилно
Не можете да бързате тази част. Охладете замразената фило за около 8 часа или за една нощ, за да се остави да се размрази, а след това я оставете при стайна температура за още един час или два часа, докато всички листове бъдат подвижни. Скачането на пистолета ще доведе до пукнатини, които просто няма да направят.

Използвайте изобилие от мазнини
За да получите златисти, индивидуални слоеве, трябва да изчеткате всеки слой фило от масло или масло. Използвайте четка за сладкиши и запомнете, че всеки лист ще се поглъща наоколо 1 супена лъжица. от мазнини, така че планирайте съответно. Тази мазнина също води до идеален златист цвят.

Дръжте го покрити
Работният слой по слой отнема време; останалото тесто остава плътно обвито, така че да не изсъхне в процеса. Пластмасовата обвивка е добре, но чистата, едва влажна кухненска кърпа работи най-добре. Тя ще държи листовете заедно и гъвкави, вместо крехки и крехки.

Вземете рецептата, показана по-горе: Skillet Phyllo Pie с Butternut Скуош, Кале и козе сирене

Забавни факти: Можете също така да направите бисквити с фило тесто.

сирене-сусамово-корите-ухапвания

Сладък сусам Фило Бейс

Loading...