Одобрен от BA магазин за закупуване на пицария (Вие чухте право)

Снимка от Monique Naoum

Когато съпругата ми донесе вкъщи контейнер с мляко за пици Whole Foods няколко месеца преди това, аз я застрелях един от тези “сериозни ли сте?” изглежда. Защото, знаете ли, какъв истински любовник на пицата някога би използвал мултиетно тесто? (Фактът, че използвахме тестото, закупено от магазина, е друг въпрос, който не мога да защитя. Ще кажа само, че с работа на пълен работен ден и три и половина години , Не съм съвсем достатъчно човек, за да обработвам домашно тесто във вторник вечер.)

Но когато този пай излезе от нашата 500-градусова фурна, покрита с натрошени ръчно смачкани домати от Сан Марцано, с прясна моцарела, с босилек от босилек и с много необработено маслиново масло, макар и да не беше абсурдно добро. Изключително хрупкава на дъното, просто дъгообразна и гъста. И какво знаете – всички тези семена и здрави битове в тестото всъщност добавят малко нещо към пай.

В днешно време мултиестото тесто – налично прясно в секцията “готови храни” на Whole Foods ($ 3/22 oz.) – е нашата кошница. В допълнение към направата на основни пайове Margherita, ние също имаме най-добрите с моцарела, карамелизиран лук и бекон или панцета лардони, или хвърляме запънка на рукола и чери домати на върха на сирене, след като излезе извън пещта.

Бих искал да кажа, че един ден ще месне собственото си домашно тесто, но благодарение на откритията на жена ми в магазина, се съмнявам, че някога ще.

Loading...