Пилешкото царевично орехче е точно това, от което се нуждаете за закуска днес

Асоцииран уеб редактор Рошел Било наистина обича закуската. Разбира се, тя е сутрин по природа, но това, което наистина копае за закуска, е, че това е възможност да започнете деня на десния крак. Това е шанс да се яде нещо здравословно, бързо и домашно. Тук тя споделя любимите си хакове за лесна закуска в делнични дни.

Дори и да не се пекате, залагам, че можете да направите царевичен хляб. Тестото е изключително прощаващо, благодарение на неговата лепкава, мокра консистенция – това означава, че има достатъчно място за грешка. Всъщност съм направил хляб за царевица толкова много пъти, че дори не използвам рецепта. Когато правя тиган за себе си, аз съм по-скоро “изхвърлям всичко в купа, разбърквам и се надявам на най-добрия” вид гал. Знаете, че консистенцията е правилна, когато причинява малко съпротивление срещу лъжицата ви и линията, изтеглена в тестото, създава дълбок разрив, който бавно се затваря.

Единственото истинско правило на царевичното хляб – според мен, така или иначе – е, че го печете в добре подготвен чугунен тиган. Дебелите страни и дъното на тигана допринасят за цялостната златисто-кафява кора. Освен това, това е основно глупаво. Той изисква минимални смесителни чаши и инструменти, бързо се готви и, ако изсъхне, лесно се фиксира с щедра масло.

Нарязаните плодове (като сливи и праскови) са идеални за кренвирши.

Въпреки, че царевичният хляб често се премества в странично ястие при готвене и барбекю, мисля, че той блести най-ярко по време на закуската. Това е еднакво добро пикантно или сладко и това е перфектно празно платно за смесване, като зрелищен гроздов грозде в лятото или сирене ябълки и лук в есента. Разбира се, има много масло (или сланина, ако имате късмет) в тестото, но това не трябва да ви спре да сваляте по-топло масло и поръсете морска сол. Никога не ме спира.

Искате ли да натрупате закуска? Добавете яйца и варени зеленчуци или сирене, за да отидете на пикантен маршрут. Чувстваш ли сладък? Сервирайте с конфитюр, плодов компот, кленов сироп и мед. Обичам да направя тестото напълно неподсладено, така че тази рецепта за основен хляб е перфектна. За да я подсладите, просто изсипете малко меласа, клен или мед над горната част, веднага щом излезе от фурната. Подсладителите ще потънат в хляба, докато се охлаждат, правейки го още по-влажен.

Най-добрата част за царевичен хляб за закуска? Поддържа се дни. Голям тиган ще ви издържи цяла седмица – ако можете да устоите на желанието да ядете и за обяд и вечеря.

Loading...