Ти си изпечел си пилешкото грешно

Когато си мислите, че “печено пиле”, шансовете ви са изобразяване на изпечена птица върху печене лист или тиган. Но гледай прокарвач Джеси Грифитс печете пиле директно върху шкаф за фурна (това е правилно – не се разрешават листовете за печене!) и много бързо ще разберете, че сте правили всичко погрешно. Собственикът на Dai Due в Остин, нашият не. 6 Най-добър нов ресторант от 2015 г., наскоро ни показа техниката си и оттогава насам станахме неофициални евангелисти за печене на рак. Ето защо го обичаме:

Как да печете пиле директно на фурната си

Това е толкова просто, че нямате нужда от рецепта

Основната рецепта на Dai Due за Rack-Roasted Chicken е толкова просто, че си струва да се ангажираме с паметта. Ако засадите птицата си, преди да я изпечете (и трябва да бъдете), няма да ви се налага да я подредите. лесно.

Той максимизира цялото криво гърло

Печенето на рейк означава, че цялото пиле е заобиколено от суха топлина през цялото време, когато се готви – което означава, че всеки последен къс от кожата става хубав и хрупкав.

Той произвежда допълнително ароматно зеленчуци

Вземете тиган, напълнете го с всякаква комбинация от зеленчуци, които искате – харесваме картофи, шалот и моркови, но каквото и да имате, ще имате работа – и го поставете на шкафчето директно под вашето пиле. Като пилешко печено, всички тези вкусни сокове ще се направят направо върху зеленчуците, придавайки вкус, без да се накисват маслиново масло.

Имаме още повече печени рецепти за пиле само за вас.

Научете как да разбиете експериментално цялото пиле, докато сте в него:

Как да кацна цялото пиле с Джеси Грифис

Loading...