Асоцииран уеб редактор Рошел Било наистина обича закуската. Разбира се, тя е сутрин по природа, но това, което наистина копае за закуска, е, че това е възможност да започнете деня на десния крак. Това е шанс да се яде нещо здравословно, бързо и домашно. Тук тя споделя един от начините си да се справи с кофеина.

Подобно на много от вас, аз съм безпризорно обсебен от кафе. Сигурен съм, че мога да преживея сутрин без него, но защо го правя за себе си (и моите колеги)? Номерът с кафето обаче е, че може да бъде трудно да направите, преди да сте имали такива. Не мога да бъда единственият, който е разлял землища по целия под, изгорил съм се с вряла вода или напълно сменил съотношенията – нали? Най-добрият начин да избегнете тези предизвикателства преди кафето е да направите голяма партида студена варена концентрат в началото на седмицата. Това ще ви продължи през петък и всичко, което трябва да правите всяка сутрин, е да го разредите до предпочитаната от вас сила и да го направите с каквото мляко / сметана / подсладител ви харесва.

Номерът за силен и здрав, но не уморен, концентрат е да се използват грубо смлени бобчета. Те бавно вливат водата с аромат и кофеин, но са достатъчно големи, за да не изкривят крайния продукт. Ако се притеснявате, че основите ви не са достатъчно груби, можете да линирате филтъра си с тензух, за да хванете всички малки частици.

Сега ето забавната част. Тъй като студената варя е мощна съставка, тя е перфектна комбинация за мляко, сметана и подсладител. През лятото любимият ми начин за кофеинация е с домашно розмаринно студено кафе. За пръв път открих тази комбинация от аромати в кафенето Kafé Kubal в родния си град Syracuse, Ню Йорк. Те само предлагат своя розмарин студена лате в най-горещите месеци на годината – повярвайте ми, аз се опитах да го поръча през декември без резултат. Сега, когато живея в Ню Йорк, трябва да си уредя у дома. Ето как го правя.

Изсипете 4 грама концентрат на студена вода в чаша. Това не е технически еспресо, което се изисква за лате, но това е силно и прави трик. Ако имате достатъчно късмет да имате машина за еспресо, можете да направите изстрел или двоен изстрел по обичайния начин и да продължите. (Само не забравяйте, че е горещо, и ще разтопите ледените кубчета по-бързо, разреждайки лателата). В коктейл шейкър, комбинирайте сметана или пълномаслено мляко (два процента, ако трябва, но никога обезмаслено) с една чаена лъжичка сироп от розмарин и няколко кубчета лед. Разклатете го, сякаш имате нужда от малко кафе, след това го изсипете върху студената варя, включени кубчета лед. Прилепвай сламка в онази издънка и пийнете щастливо.

* За да направите простия сироп, пригответе за варене една чаша вода, една чаша гранулирана захар и шепа пресни розмаринки. Разбъркайте, оставяйте да се охлади напълно, след това изсипете розмарината. Съхранявайте в хладилника.

Нуждаете се от повече кофеин? 11 Идеални кафе рецепти