Hyvän ja nopean aterian viikon arvoinen kohtuus edellyttää melkoista suunnittelua. Muussa tapauksessa tyypillinen viikonloppinen illallinen-skenaario voisi kehittyä näin:

Klo 15. Päätä eräänlainen liian monimutkainen resepti, jolla saat illalliselle iltana, koska sinulla on ollut iltapäivän välipala ja tunne voittamatonta.

Klo 6. Mene ruokakauppaan ja osta kaikki tarvitsemasi aineet. Tämä väistämättä vie täyden tunnin.
klo 7 iltapäivällä. Tule kotiin, purkaa päivittäistavarat ja aloita sekoittua.
klo 9 illalla. “OH MY JUMI MIKSI JÄTTÄ TÄMÄN TÄMÄN TÄMÄN SITOUTUNUT TÄMÄN SITOUTUNUT TAHANSA.”

Miksi tämä jatkuu meille? Ja miten jotkut ihmiset näyttävät saavan tämän kaiken selville? Vuosien ajan henkilökuntamme on kerännyt vinkkejä ja temppuja, joihin luotamme, jotta ravitsemukselliset ja nopeat illalliset saataisiin pöydälle maanantaista perjantaihin ilman yksityiskohtaisia ​​sunnuntai-iltoisia valmennuksia – lue joitain suosikkimme:

• Kierrä kokkareet suurissa erissä. Se on yhtä helppoa tehdä kolme kupillista riisiä (tai ohraa tai farroa tai quinoaa), koska se on yksi, ja se tuntuu lahjalta, jonka olet antanut itseäsi, kun tulet kotiin ja avaat jääkaapin ja huomaat, että sinulla on jo jotain valmistettu sinne. Syö heidät sivuilla pikku-kypsentämisvalkuaisella, käytä niitä vahvistaaksesi salaattia tai kääntäkää heidät myöhään viikon sekaan. Voi ja älkäämme unohtako kaikki paistetut riisinvaihtoehdot siellä.

• Osta kaksi tai kolme rypäleterttuja yrttejä (korianteri, minttu, persiljaa, basilikaa) viikonloppuna ja varsiin, pese, kuiva ja pussia niitä katsellessasi televisiota. Saattaa kestää pari jaksoa Bobin hampurilaiset päästä läpi, mutta viikon aikana he ovat valmiita antamaan uutta elämää papuille, jyvinä, salaatille ja käytännöllisesti katsoen jäljelle jääneille salamavaloille. (Nämä herbit-kahviherneet ovat täydellinen hätäviikon ilta-illallinen.)

pasta-with-anjovis-voi-ja-parsakaali-Rabe
Nicole Franzen

Pasta sardellivillalla ja broccoli Rabe. Kuva: Nicole Franzen

• Tee suuri erä maustetta tai kastiketta rakastat viikon alussa. Pidä se jääkaapissa ja laita se kaikkeen. Vanhempi ruoka-toimittaja Andy Baraghani tekee maustettua sitruunan-anjovyvoa murskamalla sardellit liimalla laastille ja murskaamaan, sekoittamalla sitten pehmennettyyn voita päälle punaisella pippurilla, sitruunalla ja valkosipulilla. Se menee kaiken kanssa siivilöistä pussukasta tai michestä pastakastikkeisiin katkera vihreiksi.

• Pidä puhdas keittiö ja mahdollisuutesi tehdä päivällistä, kun kävelet ovesta yöllä, ovat eksponentiaalisesti korkeammat. Kun kyseessä on viikonloppu ruoanlaitto, se on pikku psykologiset asiat, jotka tekevät suurta eroa. Jos tunnet olosi erityisen motivoituneeksi tänä viikonloppuna, kokeile 5-askeleen syväpuhdista.

• Osta koko kala; se on helpoin (ja nopein) tapa tehdä päivällisen illallinen kokonaan hienoksi. Jos pidät sitruunoita ja yrttejä kotona, sinun tarvitsee vain mennä kauppaan ja ostaa puhdistettu kala (pyydä kalamyyjäsi tekemään tämä sinulle). Sitten vie se kotiin, täytä se ohuilla sitruunalla sitruunalla ja kourallinen yrttejä, paista tai pudota se pannulla. Tehty. Ja joo, jotkut ruokakaupat ovat jopa valmiiksi täytettyjä kaloja, jolloin koko yhtälö vieläkin helpompaa.

mausteinen-lammas-pizza-with-persilja-puna-sipuli-salaatti
Alex Lau

Spicy Lamb Pizza, persilja-punainen sipuli-salaatti. Kuva: Alex Lau

• Poistu reitistä varastoimalla vain ainesosia tuntea fancy, mutta todella todella helppoa kokata. Maustetun naudanlihan sijaan kokeile maustettua karitsaa. Heitä se pannulla vihanneksia ja valkosipulia, sitten heittää se erilaisilla mausteilla, mausteilla ja jyvinä koko viikon ajan, jotta eri ateriat saadaan nopeasti.

• Tee nopea mutta tärkeä ateria jotka voivat hengailla jääkaapissa muutaman päivän ajan, kuten kana-salaattia. Loppuisin öisin, kun viimeinen asia, jonka sinusta tuntuu, on ruoanlaitto, voit lusikan sen päälle esipestyille vihreille tai tarttua kahden leivän väliin ja kutsua sitä illaksi.
• Pidä viipaloidut hyvät leivät pakastimessa suuressa uudelleen suljettavassa pakastuspussissa. Tule illanviettopaikalle, irrota pari viipaleita ja kiinnitä ne leivänpaahdin. Syö paljon voita ja munakokkelia ja kysy itseltäsi, miksi et tee tätä useammin.
• Kypsennä pannulla papuja tai linssit viikonlopun aikana ja säilytä ne jääkaapissa. Ehkä sinulla on myös muutamia makkarahduksia siellä, jolloin lounas tehdään.

zaatar paistettua kanaa-with-vihreä-Tahinin-kastiketta
Marcus Nilsson

Za’atar paistettua kanaa vihreällä Tahini-kastikkeella. Kuva: Marcus Nilsson

• Pidä mielenkiintoisia, käyttövalmiita mausteita ulottuvilla, kuten murskattu korioriini, fenkoli siemenet, kumina, kurkuma, kaneli ja inkivääri. Käytä tämän puristavan ja tämän puristamista, jotta voit antaa elämää mihinkään ateriaan. Esikäsiteltyjä mausteyhdistelmiä, kuten dukkah ja za’atar, ovat myös hyviä soitettaessa lisäämään instant rakenne ja maku.

• Nosta rotisserie kana markkinoilta tai paista omasi sunnuntaina. Viettää muutaman minuutin leikkaamalla lihaa ja säilyttämällä se jääkaapissa olevaan astiaan, joten olet vain muutaman sekunnin päässä kanan quesadillasta, kanaa ja riisiä (avokado ja kalkki), kermainen kana-salaatteja ja paljon muuta.
• Varastoi ruokakomero laadukkailla säilyneillä proteiineilla merestä, tonnikalaa, sardiinia, mustekalaa, savustettuja simpukoita – ja ehkä hienoja paprikaa. Paahda muutamia viipaleita siitä pre-jäädytetystä leivästä (katso edellä), hankaa paahdetut viipaleet valkosipulin kynällä ja juhla.

• Oi oikein, pasta. On sanomattakin selvää, että sinulla on oltava joitakin osastoissasi aina, mutta vaihdat makuprofiilejasi näiden mausteiden kanssa, jotka toimivat yllättävän hyvin kastikkeina. Ja jos et ole oppinut cacio e pepe-tyyli kastike super kermainen (vielä kerma-vähemmän) pastan vesi / oliiviöljy / parm, suosittelemme sitä.

Ludo Lefebvre's Omelet
Michael Graydon & Nikole Herriott

Ludo Lefebvre’s Omelet. Kuva: Michael Graydon & Nikole Herriott

Jos sinulla on vain henkinen energia hankkia kaksi asiaa liikkeestä, tee ne munat ja juustot. Juotavaksi tehty omena on muistutus siitä, että elämä on hyvä.

• Pakastimesi on paras ystäväsi. Pidä rakennuspalikoita, kuten kuorittuja edamameja, pinaattia, paloiteltuja pähkinöitä (koska niissä on aina liian paljon), tomaattikastiketta ja jauhettua naudanlihaa. Tällä tavoin sinulla on aina terveellisiä ainesosia, jotka heittävät pastaa, sekoita perunoita jne. Tuossa voi olla myös jäädytetty pizza, mutta kuka katsoo?

• Paista useita juurikastikeita (porkkana, sokerijuurikkaat, bataatit, palsternakseja) parilla leivinpaperilla. Kun olet kyllästynyt lisäämään niitä viljan kulhoihin ja salaatteihin koko viikon ajan, sekoita ne keittoon. Käytä tämän matriisin kaikkia paistovalmistustarpeita varten.

Aiheeseen liittyvät: Nämä 30-minuuttiset reseptit säästävät sinun Weeknight Butt

Yksi suosikkivihkoistamme: helpoin, cheesiest pasta

Cacio e Pepe, uusi tie