Rochelle Bilow: n verkkovälittäjä on todella aamiaista. Toki hän on aamu-henkilö luonteeltaan, mutta mitä hän todella kaivaa aamiaisesta on, että se on mahdollisuus aloittaa päivä oikealla jalalla. Se on mahdollisuus syödä jotain terveellistä, nopeaa ja kotitekoista. Tässä hän jakaa reseptiä Chia-vanukasta, joka syntyi erittäin onnellisen onnettomuuden takia.

Toisena yönä särsin avatun kookosmaidon kantta joillekin extra-kermaisille puristetuille bataateille (erittäin herkullinen ja täysin vegaani-erittäin suositeltava!). Käytin vain noin puolet tölkistä, mutta minulla ei ollut mitään keinoa tuhota loput siitä kermajuoksuisesta, makeasta hyvyydestä viemäriin.

Sen sijaan, innoittamana melkein liian kypsä banaani minun laskuriin ja lasipurkki täynnä Chia siemeniä, päätin saada hieman hullu ja tehdä pudding. Aamiaisen vanukas, toisin sanoen. Se ei olisi voinut olla helpompaa, ja koska se oli täysin valmis etukäteen, aamulla ainoa asia, jonka jouduttiin huolehtimaan oli tehdä kahvia ja varmistaa, että sukat sopivat yhteen. Se oli niin hyvä, olen tehnyt siitä pari kertaa. Näin teen:

Yhden tarjoiluun vanukasta tarvitset puoli kuppi kookosmaitoa, 1 hyvin kypsiä banaania, 1 rkl nestemäistä makeutinta (kuten agavea tai hunajaa, pidän ruskea riisisiirappia), 2 rkl chia-siemeniä, ripaus suolaa, ja valkosipuli, muskottipähkinä tai jokin muu haluamasi leivontahuoma. Tämä resepti helposti kaksinkertaistaa, kolminkertaistaa ja nelinkertaistaa, joten voit vapaasti tehdä tarpeeksi väkijoukolle tai itse syödä koko viikon.

Aloita panemalla banaani haarukalla kulhoon. Lisää sitten makeutusaine ja kookosmaito varmistaen, että se on hyvin yhdistetty. Ostan kokojyvä kookosmaito, joka usein erotuu sen kermasta ja nestemäisistä osista. Etsit kaadettavaa sakeutta, joten haluat, että ne sekoitetaan täydellisesti. Ripottele kiinan siemenissä, suolassa ja kanelissa. Sekoita täydellisesti kaikkiin. Sillä on paksu rakenne, ja se jatkaa paksuuntumista, kun chia-siemenet laajenevat.

Peitä kulho ja jääkaappi yön yli. Aamulla sekoitetaan uudelleen ja kaivaa sisään. Se on niin paksu, että se levitetään paahtoleivälle tai graham-kekseihin, jos haluat saada todella hulluksi. Minulla on tunne, että tämä olisi myös hämmästyttävää päällä kevyesti suolattu silputtuja kasveja, vaikka en ole vielä kokeillut sitä. BRB aikoo tehdä toisen erän.