Ei ole mitään Hokey About Making Poké

Niin tuore. Niin puhdas. Joten … hawaialainen. Kuka ei halua ajaa nykyistä aallon kirkkaita, värikkäitä tonnikala-altaita? Tässä on 6 helppoa vaihetta tehdä poké kotona.


tonnikala
Alex Lau

1. Tonnikala

Käytä laadukasta kalaa luotettavasta lähteestä. Voit tehdä neljä kulhoja ostaa ¾ lb. tonnikala (vältettävä sinipintaa kestävän kalastuksen saaneiden valkotonnikalan tai sukkulan hyväksi) ja leikataan ½ “kappaleiksi. (Jos et syö raakaa kalaa, käytä keitettyä lohta.)

Sinun ei tarvitse ottaa ruokapalvelun turvallisuusseminaaria, joka hoitaa keittämätöntä tonnikalaa kotona. Pidä nämä vinkit mielessä. Ensin ostoksilla, etsi termi “Sushi Grade”: Se tarkoittaa joko sitä, että kala on moitteettomasti tuoretta tai että se on pakastettu tappaa bakteerit. (Älä jätä jäädytettyä, edes hienoja sushipaikkoja Tokiossa palvelemaan sitä.) Kun epäilet, kysy kalajaiselta, jos hän syö sitä raakana. Kerran kotiin, poista kala pakkauksestaan, pistä se kuivaksi, kääri muoviksi ja jäähdytä, mieluiten alle 40 °. (Kokeile kääritettyä kalaa jääpeitteen jäälle.) Lopuksi, kun on kyse viipaleesta, toimi seuraavasti:

  1. Puhtaalla leikkuulaudalla – tärkeä, koska kala ottaa “pois” makuja – käytä terävää veistä, joka leikkaa 1 ” vastarannan kiiski ½ “: n palasiksi.

  2. Pinoa kolme kappaletta päällekkäin ja viipalo pituussuunnassa niin että sinulla on pitkät, ohuet nauhat. Toista jäljellä olevat tonnikalat.

  3. Kohdista muutamat nauhat ja huolellisesti siivu ristiin siistiksi ½ “noppaa. Jos ei pukeutua poké välittömästi, peitä ja jäähtyä, kunnes valmis palvelemaan.


2. Merilevä

Marinoidun merilevän paljaat säikeet lisäävät valtameren syvyyttä jokaiseen purentaan. Rehydrate 2 rkl. kuivattu hijiki (Merilevä) ½ cupissa kylmä vesi kunnes pehmennetty, 30-35 minuuttia. Tyhjennä ja sekoita 1 rkl. mirin, 1 rkl. soijakastike, ja ½ tl. seesaminsiemeniä. Anna istua 5 minuuttia, sitten tyhjennä.


Japani-tyylinen peitattu-kurkkuja-with-merilevä-ja-seesami
Sarah Flotard, ruoanvalmistus Malina Lopezilta

Kuva: Sarah Flotard

3. Pickles

Silkkinen tonnikala tarvitsee rapea vastapuoli. Vatkaa ¼ cup unseasoned riisiviinietikka, 1 rkl. sokeri, 1 ½ tl. suola, ja 2 rkl. vesi kulhossa. Slice ¼ englanti kurkku osaksi puolikuukausia, toss kanssa ripaus suola, ja purista karkottamalla vettä. Lisää suolaliuokseen 1 viipaleella jalapeño. Anna istua 10-60 minuuttia; valua.


chopstick-ready-riisi
Gentl & Hyers

Kuva: Gentl & Hyers

4. Riisi

Lämmin, pehmeä riisi tekee siitä aterian. Kypsennä 2 kuppia sushi-riisiä kevyesti suolattuun veteen suuntien mukaan. Tarjoile lämmin.


ponzu
Alex Lau

5. Pukeutuminen

Valoisa ponzu-kastike on avain saada ainekset pelaamaan hienosti. Yhdistä ¼ cup mixed sitrushedelmämehu (kuten kalkki, sitruuna ja greippi), 2 rkl. soijakastike, 2 rkl. valkoinen (tai säännöllisempi) soijakastike, 2 rkl. mirin, ja 1 tl. paahdettu seesamiöljy pienessä kulhossa.


0416-säkissä-elementtejä
Alex Lau

6. Kokoonpano

Hanki tonnikalaa, merilevää, suolakurkkua ja ponzukastiketta. Jaa riisin ja tonnikalan seos kulhojen kesken, sitten ylitse ylämäkeen hullu. Pidämme ohuina viipaleina scallion vihreät, kuutioiksi avokado, seesaminsiemeniä, ja lusikallinen tobiko. Saadaksesi mausteinen tonnikala-efektin sekoita joitain sambal oelek osaksi majoneesia ja lisää kukkakuppi kullekin maljalle.

Tämän jälkeen emme syytä sinua siitä, että olet halunnut hypätä koneeseen Havaijille. Tässä on, mitä tehdä, kun sinne pääsee.

Hanki resepti: Tuna Poké

Haluatko lisätä poké-pelisi? Kokeile sitä rapealla riisillä:

Crispiest Rice

Loading...