Entä jos kerroimme, että siellä oli pizzan resepti, joka oli niin helppoa, niin nopeaa ja niin hämmästyttävän herkullista, että se muuttuisi elämääsi? Se on totta! lyhennys muodosta ‘it will’ vähintään muuttaa viikonloppu-ruoanlaitto-elämääsi. Tulla sisään: tämä pannupizza vuodesta BA testi keittiönpäällikkö Brad Leone. Se on valmis alle 30 minuutissa, aivan kuten tietty pizzan toimituspalvelu – mutta sinun ei tarvitse vastata ovikellosi pyjamaasi. Se kypsennetään valurautaisessa paistinpannussa, joka antaa sille kuoren, jossa on täydellinen rapea ja chewy tekstuuri. Se on ooey, gooey, ja vain oikea määrä sotkua. Valmis tekemään joka ilta pizza-ilta? Nyt sitä mennään.

15-minuutin pizza

Ensin sinun on esilämmitä uuni 525 °: een tai niin kuuma kuin se menee. (Älä kuitenkaan kypsy sitä, sillä se polttaisi juustoa sykkeessä.) Sitten ulos yksi 1 kilo paketti ostettu taikina. Jos paikallinen pizzeria myy sitä tuoreena, hanki se tavaraa. Jos ei, ruokakauppaan lajike on täysin hieno. Poista se pakkauksesta ja venytä taikina ulos, työstämällä se litistettyyn kierrokseen.

Sitten aseta 9-12 “valurauta pannulle keskipitkän korkean polttimen päälle. Haluat esilämmittää pannun niin, että se on kuuma, mutta ei tupakointia (vain kädet – äläkä tartu kahvaan!). mikä tahansa kokoinen pannu on todella hieno, muista tämä Mitä pienempi panos, sitä paksumpi on kuori. Jos syvä lautasen tyyppinen pizza on hillosi, mene 9-kertaiseksi. “Jos haluat paremman kuoren, käytä suurempaa pannullaa. Ripottele kuumaa pannulla maissijauholla ja jauholla (ja ehkä hieman sokeria, jos olet hullu) ja aseta taikina tiukasti astiaan (uudelleen, tarkkaile numeroita) Vedä taikinan puolet lautasen sivuilta niin, että se ei laskeudu alas ja varmista, että taikina jakautuu tasaisesti, koska ei ole ohuita laastareita. taikinan päällä oliiviöljyllä ja anna sen aloittaa ruoanlaitto polttimen yli.

Kun taikina alkaa kuplia, suolaa ja pippuria kaudella Lisää 2-3 unssia suosikki marinara-kastikkeesta. Onko erä kotitekoista tavaraa käsillä? Loistava; käytä sitä. Jos ei, päästä ostoksiin ostettuun purkkiin. Levitä marinara taikinan päälle, ja älä huolestu siitä, että jätät liikaa tilaa kuorelle. Tämän vauvan on tarkoitus olla sekava, tomaatti karamellisoi reunoilla ja tekee jokaisesta puremasta makuisen maku. Top 2-3 kapselia raastettua mozzarella-juustoa, riippuen siitä, kuinka pölyä pidät asioista.

Liu’uta pizza uuniin ja anna sen paistaa 10-15 minuuttia kunnes juusto sulatetaan, kuplitetaan ja kultaa. Harjaa kuori sekoittamalla hunajaa, chilihiutaleita ja vettä (ohutta hunajaa). Mausteinen hunaja lakkaa kuoren. Anna sen levätä muutaman minuutin, ylittää juusto tuoreilla rypytetyillä basilikan lehdillä ja siivu. Ja … se on se. Vakava, se on niin helppoa. Ja, uh, cheesy.

Tarvitsetko enemmän pizzaa ?! Okei!

kuuma-ja-sweet-soppressata-ja-fenkoli-mummo-piirakka
Michael Graydon ja Nikole Herriott

Hanki resepti: Hot and Sweet Soppressata ja Fennel Grandma Pie. Kuva: Michael Graydon + Nikole Herriott