Kuinka tehdä grillattua BLT: tä (ts. Perfect Sandwichin parantaminen)

Tämä BLT on aika paljon paras sandwich koskaan, mutta voit tehdä sen vielä paremmin grillaamalla kaiken sen IT (luotto: Romulo Yanes)

BLT, kuten olemme jo useaan kertaan maininnut tässä julkaisussa, on täydellinen voileipä – ja hieno. Vuonna 2011 julistimme sen parhaaksi. Voileipä. Koskaan. Aiemmin tässä kuussa näytimme sinulle kuusi tapaa päivittää BLT. Ja pomo, päätoimittaja Adam Rapoport, meni tänään myös Show-näyttelyyn osoittamaan täydellistä BLT-tekniikkaa.

Ja vielä jotenkin, tässä kaikessa pekoni-salaatin-tomaatin vimma, olemme unohtaneet yksi BLT-muunnelma, jonka kanssa olen erityisen rakastunut: kaikki grillattu BLT. Kyllä, se on oikein, BLT, jossa jokainen ainesosa (paitsi yksi!) On viettänyt aikaa grilliin.

Miksi haluaisit tehdä tämän? No, koska se on kesä, ja olet todennäköisesti grillattu jo, ja koska grilli tekee mahtavaa voileipää, joka on paljon awesomer. Tehdäksesi sen kuitenkin sinun täytyy ajatella eteenpäin ja valmistautua huolellisesti. Näin voit tehdä sen.

Matt Gross lopettaa joitakin grillattuja BLT: itä (luotto: Michael Y. Park)

  1. Amp Up Your Mayo
    Nyt et voi juuri grillata mayoja itse (vaikka olen varma
    Wylie Dufresne tai
    Ferran Adria löysi tietä). Sen sijaan grilli jotain sekoittaa mayon. Rakastan pikkusäikeitä ja heitän aina ne grilliin, harjattu oliiviöljyllä aina, kun tulen grillini päälle. Keitä ne keskilämmöllä, kunnes he vaipuvat ja alkavat karamellisoida, poista ne ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ota pari, leikkaa ne hienoksi ja sekoita ne majoosi (Hellman’s on hieno!). Voit jo tuntea, että tämä tulee olemaan hyvä.
    2. Päivittäinen leipäsi, vain paksumpi
    Kuuma grilli paistaa nopeasti, joten valitse pehmeä valkoinen leipä, jonka voi leikata tavallista paksummaksi. Kierrä kukin viipale vain yhdeltä puolelta, pyöritä 90 astetta puolivälissä, jotta saat nämä super-viileä ristikkäisluistin grillimerkit.
    3. You Say Tomato, sanon vain laittaa se grilliin
    Ihannetapauksessa valitset suloisen, tiukan tomaatin, jonka voit leikata paksuihin viipaleisiin. Mutta rehellisesti, on niin monia erilaisia ​​perinnöllisiä lajikkeita, joissa on niin monia erilaisia ​​maku- ja rakenneprofiileja ja kasvatettu niin monissa eri olosuhteissa, että on vaikea suositella tietynlaista lajia. (Tämän uskomattoman New York Magazine -oppaan mukaan olisin mennyt saksankielisille.) Jatka joka tapauksessa tomaattia paksusti, harjaa molemmat puolet oliiviöljyllä ja grillata keskilämmön välillistä lämpöä, kunnes viipaleet alkavat romahtaa. Käytä hyvin ohutta lastalla, kaataa viipaleet, käännä ne ja grillata vielä 30 sekuntia minuuttiin; et halua heidän hajoavan.
    4. Pidä silmäsi pekoniasi
    Tämä voi olla hankalimpi osa: grilliin pekonia kypsennään niin nopeasti, että jos et kiinnitä tarkasti huomiota, poltat sen. Jälleen valitse paksua leipää pekonia, jotta poltettaisiin mahdollisimman vähän (myös siksi, että se maistuu paremmin!) Ja asettaa viipaleet epäsuoraan lämpöön. He alkavat kuplia melko nopeasti, ja silloin haluat käyttää pihdit kääntämällä niitä. Olisin yllättynyt, jos se kesti yhteensä yli 60 sekuntia valmistaa pekoniasi tällä tavalla.

5. Älä sekoita salaattia
Kun kaikki on grillattua kamaa, tarvitset vähän kontrastia. Valitse vain muutamia viipaleita viileästä, rapeasta jäävuorisalaatista ja jätä se siihen.

Kokoaminen … Odota, tarvitsen vakavasti kertoa, miten koota se? Hieno: Pistä purppuran mayo leipää päälle, anna pari viipaletta grillattua tomaattia ja grillattua pekonia, päälliköt salaattia ja laita toinen leipä. Levitä puolikkaalla lävistäjä terävällä veitsellä. Ja yhdistä se yhteen näistä hienoista grillatuista cocktaileista, jotka luultavasti tekevät joka tapauksessa.

LIITTYVÄT
Parhaat. Voileipä. Koskaan.
Kuusi tapaa päivittää BLT
Adam Rapoport tekee täydellisen BLT: n

Loading...