Emme todellakaan tarvitse viettää paljon aikaa selittää, miksi paistettua kanaa on hämmästyttävä – se on kotitaloustieto tässä vaiheessa. Mutta mitä jos voit tehdä paistettua kanaa vieläkin paremmaksi? Se on mitä Dale Talde, keittiömestari Talde, Pork Slope ja Thistle Hill Tavern (kaikki Brooklyniin) on täällä. Tapaa … kaksinkertainen paistettua kanaa, jonka Talde väittää “muuttavan tapaa, jolla teet paistettua kanaa ikuisesti.”

Hänen Korean-tyylisen paistettua kanaa alkaa kimchi-jogurtin marinadilla. Jogurtti on salainen ase täällä; se on avain pitämään kanan kostea. Plus, tämä jogurtti on kaikkea Frank’s RedHotista maan kurkuma-it-se on hyvää kamaa. Sen jälkeen, kun kanaa marinoitiin ja upotettiin riisinjauhoihin, kana sai ensimmäisen paistansa 300 astetta. Paistamisen jälkeen noin 10 minuuttia kana on teoreettisesti valmis syömään. Jos olet painettu aikaa tai vain niin innoissaan syödä paistettua kanaa, voit lopettaa täällä. Se maistuu hyvältä ja olisit onnellinen. Mutta emme vain halua sinun kanaa hyvältä ja että olet onnellinen. Haluamme, että kana maistuu poikkeukselliselta ja että voit olla ylenmääräinen. Joten, rauhoittaa nämä maku silmut (on oluen?) Ja jatkaa.

Kahdeksas vaiheessa kana saa toisen pulahtaa riisinjauhoon, mutta nyt se on maustettu korealaisten chili-hiutaleiden ja kala-kastikkeen kanssa, sillä kyllä, me menemme sinne. Toinen paisto on 350 °, korkeampi lämpötila kuin ensimmäisellä kierroksella, jotta ulkokuori todella rapea. 6-8 minuutin kuluttua olet hyvä mennä. Tarjoile kanaa kimchi-jogurtin marinaatilla kastelukastikkeena ja menkää kaupunkeihin omilla koristeleillasi, sanoo Talde (kuvan todiste alla).

Hei, kaksinkertainen paistettua kanaa.

Hanki resepti: Dale Talde’s Korean Fried Chicken

Voi odottaa, se on bonus videon aikaa! Täällä Talde tarjoaa lyhyen alukkeen aasialaisista ruokakaupoista. Hänelle on kyse oysterikastikkeesta.