Almonduute, jota käytetään leivonnaisissa ja jälkiruoissa, ei maistu kuin mantelit. Tämä johtuu siitä, että se on valmistettu katkera manteliöljy ja etyylialkoholi. Koko karvas mantelit ovat teknisesti syötäviä, mutta niiden öljyllä on voimakas, makea maku.

MITEN OSTAA

“Pure” -uute valmistetaan katkera manteleita, kun taas “luonnollinen” uute sisältää kasiumokuoren olemusta. “Imitation” -uute sisältää synteettisiä kemikaaleja, jotka jäljittelevät mantelimakua.

KUINKA KÄYTTÄÄ

Käytä manteliuutea leivontaan tai ruiskaa se täytteiksi ja täytteiksi. Se on täydentävää useimmilla kuohkeilla hedelmillä; löydät usein manteliuutteen, jota käytetään kirsikka-, aprikoosi- ja persikka-jälkiruokissa. Koska maku on niin voimakasta, manteliuutetta tulee käyttää säästeliäästi.