Rochelle Bilow: n verkkovälittäjä on todella aamiaista. Toki hän on aamu-henkilö luonteeltaan, mutta mitä hän todella kaivaa aamiaisesta on, että se on mahdollisuus aloittaa päivä oikealla jalalla. Se on mahdollisuus syödä jotain terveellistä, nopeaa ja kotitekoista. Täällä hän jakaa suosikkihappejaan helpoksi arkipäivän aamiaiseksi.

Sinun ei tarvitse kertoa minulle kahdesti syödä viholliseni. Sveitsiläinen chard, kala, sinapinvihreät, collards … jos ne kasvoivat maahan ja ovat tummia vihreitä yläosia, haluan heidät minun lautasilleni ja vatsaani. Ja vaikka rakastan piling sautéed vihreät minun ruokalalevy, minun suosikki aika päivä syödä niitä on aamiaisella.

Aamun alusta sauteded greens kick-aloittaa päiväsi ja asettaa sinut hyvälle polulle terveellisiä valintoja. Tai antaa lisenssin hautaamaan toista kappaletta klo 15.00. toimiston syntymäpäiväkakku. Koska olkaamme rehellisiä: puolet ajasta, asiat menevät alas aamiaisesta Mutta hei, ainakin yritit.

Vihreiden kypsentäminen auttaa erottamaan joitain kovaa, pureskeltua tai kuituista lehdet, mikä helpottaa niiden sulattamista. Plus, on mukavaa saada kuuma lautasellinen ateria aamulla – tuhlaaminen kylmää, raakaa kalaa ei ole listallani suosikkien tekemistä varten.

Stir-Fried Pea Shoots ovat suloinen ja persoonallinen tapa saada vihreät. Kuva: Michael Graydon + Nikole Herriott

Voit tehdä vihreät aamiaiseksi, aloittaa huuhtelemalla niitä viileässä vedessä ja repimällä tai leikkaamalla ne pureviin mittoihin. Kun ne tyhjenevät, leikkaa jotain sipulia-y (kuten keltainen ruoanlaitto sipuli, salottisipuli, scallion tai purjo) ja kypsennä sitä oliiviöljyllä keskipitkällä tai keskikokoisella sauté-pannulla. Jos aiot lisätä valkosipulia, pilkkaa kynsi tai kaksi ja heittää se pannulla yhdessä alliumien kanssa. Kynsin koko pitäminen varmistaa, että se ei pala, ja mustelmia auttaa poistamaan aromaattiset öljyt. Haluan myös lisätä kuivattuja mausteita tässä vaiheessa, joten ne paahtavat ja tuoksuvat.

Kun alliumit ovat läpikuultavia ja pehmeitä, lisää huuhdellut vihannekset. Älä ole huolissasi saadaksesi ne kokonaan kuiviksi – niillä on vähän jäljellä olevaa vettä lehdissä auttaa heitä suihkussa kuumassa pannussa. Jos sinulla on kasviksia tai kanaa, lisää pari ruokalusikallista. Säädä poltin korkealle ja sekoita vihreitä pannulla, varmista, että kaikki osat tulevat kosketuksiin lämmön kanssa. He kypsyvät alas nopeasti, vaikka saatat joutua lisäämään ne erissä. Poista vihreät lämpöä, ennen kuin ne alkavat saada hilseilemään tai muuttumaan khaki-väriseksi. Ne ovat tyydyttävämpiä pienellä annolla, ja paljon houkuttelevampia, kun väriltään kirkkaanvihreä. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää mitä tahansa ja syödä heti. Pile ne paahtoleipää, käytä niitä sängyn paistettua munaa varten, lisää tavallinen jogurtti tai syödä suoraan pannusta.

Bonus: Jos teet jättimäisen erän, ne jäävät jääkaappiin ja niitä voidaan lämmittää uudelleen koko viikon.

Kale: Ei vain salaatteja. Kuva: Ditte Isager

Vihreät koneet kokeilemaan

Swiss Chard + valkosipuli + sitruuna

Kale + Lime Pickle + Shallot

Sinappi vihreät + korianteri + makea sipuli

Herne ampuu + Scallion + Orange Zest

Pinaatti + muskottipähkinä + valkopippuri