Oman teriyaki-kastikkeen tekeminen on kyseenalaistaa kaiken, mitä ajattelet, tiesit vesimäisestä, aromaattisesta surusta, joka lusikoituu jokaisen ostoskeskuksen ruokalajin lohen päälle (ostoskeskuksesta riippumatta).

Tässä on asia, jota kukaan ei kerro kotitekoisesta teriyaki-kastikkeesta: se on yhtä helppoa kuin tehdä teetä. Todellinen teriyaki-kastike ei yritä peittää lohen makua, joka peittää sen – se vain tekee kaloista mauton kuin itsestään paras versio.

Sinun tarvitsee vain pyyhkiä lohen fileet, kunnes he ovat saaneet koko rapean ihon, ja tuo sitten sekoitus soijakastiketta, sakea ja mirinia (makea japanilainen riisiviini) kupleriin samassa paistinpannussa, kunnes ne vähenevät osaksi kiiltävä, herkkä kastike. Parin minuutin kuluttua kastike tulee siiraksi, lohi vain keitetään ja tarvitset vain höyrytettyä japanilaista riisiä.

Lohi Teriyaki on helpoin illallinen et ole (vielä) tekemässä kotona

Hanki resepti: Lohi Teriyaki