Miten tehdä paras kirnupiimä pannukakut

Pidämme todella pannukakkuja täällä, eikä vain siksi, että ne ovat voin ja vaahterisiirapin ajoneuvo. Ja vaikka on yksinkertaista avata laatikko pannukakkuja, halusimme luoda klassinen kirnupiimä pannukakku resepti niin hyvä ja niin helppoa, että olisimme kääntyä siihen joka sunnuntai.

Jotta pannukakkuja, halusimme nosto ja kevyt ja hieman rapea, hyvin määritelty reuna. Aloitimme Blueberry Buttermilk Pancake reseptillä – se on yksi suosikeistamme – mutta emme aina halua marjoja tai muita makuja sekoituksessa. Nyt me emme valehtele sinua, jos käytät pinoasi voilla ja siirapilla, mutta nämä pannukakut ovat niin hyviä, että voisit syödä niitä yksinään. Menisimme niin pitkälle sanoa, että he ovat meidän Paras kirnupiimapullo: pörröinen, pehmeä, pinottava.

Kaksi leaveners ovat parempia kuin yksi

Resepti, jonka aloitimme, vaati vain leivinjauhetta. Mutta kun käytimme vain leivinjauhetta uudessa versiossamme, pannukakut laskivat itsestään ja muuttuivat tasaisiksi ja eräänlaisiksi spongeiksi. Joten me kokeilimme puolet leivinjauhetta ja puoli-leivinjauhetta sen sijaan. Kun sekoitetaan hapanta kirnupiimää, leivinjauhe luo hiilidioksidikaasua lisäämällä hissiä ja auttaa ruskistamisessa. Joten miksi emme käytä kaikkia leivontaan tarkoitettua soodaa? Koska voit maistaa sitä, jos käytät liikaa yucky-tyyppistä metallista. Puolivalmiste ja puoli sooda loivat täydellisen paksuuden, tumman murun ja kultaisen ruskean.

Kokeile Little (kirnupiimä) herttaisuutta

On syytä, että kirnupiimää käytetään niin usein pannukakkuissa. Lihavalmisteen happo käynnistää leivontaan tarkoitetun soodan lisäkorkeudeksi. Se auttaa myös hajottamaan gluteiinin juonteita, mikä johtaa hienoon ja sitkeaan murusimeen. Lisäksi se antaa hienovaraisen tangin, mitä meillä oli mielessämme klassiselle pinollemme. Ei ole mitään keinoa saada pörröisiä pannukakkuja ilman sitä.

Pikku makeus menee pitkälle

Soitimme myös sokeripitoisuuden kanssa. Pannukakkujen pitäisi olla maukkaita syödä itse, mutta niiden pitäisi silti pystyä käsittelemään puhdasta juottisisiirappia, jos haluat niin. Yritimme erät 2, 3 ja 4 rkl sokeria. Ja vaikka sokerin määrä ei vaikuttanut makuun niin paljon, sillä oli valtava vaikutus tekstuuriin. Kolme ruokalusikallista sokeria tarjosi ylivoimaista arkuutta ja auttoi luomaan sen hyvin määritellyn reunan, jota halusimme ilman, että siitä tuli liian makea.

Ruoanlaitto ‘Em Right

Ei ollut paljon opittavaa, kun se tuli ruoanlaittoon meidän uusi suosikki pannukakkuja. Kyllä sinä voida käytä voin kokata – maku on varmasti mukavaa – mutta sinun on pyyhittävä paistinpannu, jos voin liian rasiat erän välillä. Neutraali maustettu öljy, kuten kasvi tai kananpähkinä, pitää tasaisen lämpöisenä eikä peitä pannukakkujen makua. Plus, voit (pitäisi?) Aina lisätä pat tai kaksi voita yhdessä (lämmin) vaahterasiirappia.

Sitoudut Flipiin

Tärkeintä on kärsivällisyys. On totta, mitä he sanovat ensimmäisestä pannukakusta: se ei ole koskaan täydellinen. Ensimmäinen pannukakku on tilaisuutesi leikkiä liesi lämmöllä ja maulla. Kehotamme pannukakkuja keskilämmöllä, mutta jokainen uuni on erilainen, ja saatat joutua säätämään vähän ylös tai alas erien välillä. Voit ajaa uunia, älä anna liesi ajaa sinut. Pidä silmällä sitä. Muista odottaa asetettua reunaa ja kuplia päälle ennen kuin käännät. Käytä laajaa, ohutta lastalla ja muista kääntää nopeasti ja varmasti.

Tiedä miten pidät

Pannukakkuja parhaiten tarjoillaan heti, mutta jos teet suuren erän, voit varmasti pitää heidät telineessä, joka on asetettu kaarevalle leivinpaperille matalassa uunissa (kuten 200 ° tai 250 °), joten kaikki voivat syödä samalla aika. Myös – ja tämä on todella tärkeää – voit pakastaa pannukakut lumipäiville ja muille hätätilanteille. Anna niiden jäähtyä kokonaan ja pinoa ne pergamenttilehtien väliin ja aseta pakastimeen pakattavissa olevaan muovipussiin. Sulatus leivänpaahtimessa.

Hanki resepti: BA: n parhaat kirnupiimapulloja

Loading...