Siskoni, siunaa häntä, on päättänyt aloittaa Whole30-ruokavalion. Hän on viikon kolmella 30 päivän viljaton, alkoholittomasta, sokerittomasta, meijerittömästä, palkokasveista, lihaa ja kasvispohjaista ateriaa suunniteltaessa, joka on suunniteltu tarttumaan reseptipainikkeeseen ruoansulatuskanavassa ja yleiset hyvinvointiolot. Kiitän tätä siitä huolimatta, että hän on edelleen tiukassa ruokavaliossa perheemme Kiitospäivän juhlaa varten.

Suurin osa aterian ei ole vaikea vetää pois kalkkuna, paahdetut kasvikset, ja salaatit täyttävät hänet tekemättä loput pöytä tuntuu kuin he uhraavat mitään. Mutta mitä tehdä jälkiruokalle? Pie on pois (kuoren jyvät), kuten vaniljakastike (sokeri), jäätelö tai kermavaahto, (sokeri + meijeri) tai evästeet ja pikaliivit (sokeri + jyvät). Paljon harkinnan jälkeen, Olen täydentänyt mielestäni lopullinen jälkiruoka rajoitetulle ruokavaliolle (Paleo! Vegaani! Gluteeniton!), Allergioiden kanssa tai vain yleisesti nälkäisiä syöjiä. Minä teen kookos-kabocha-squash-purée. Näin voit tehdä sen ja miksi se toimii.

Valitse Sweet Squash

Puréed squash voi kävellä linjan välimeren ja jälkiruoka. Mitä makeampi squash, sitä miellyttävämpi maistuu. Kirkas-oranssi kabocha on täydellinen tähän, sen ultra-kermainen rakenne ja makea liha. Se on paksu ja alhainen kosteuspitoisuus, eli sitä ei ole, se ei maistu juotavaksi tai heikoksi. Sokeri-kurpitsat ja butternut squash ovat myös hyviä vaihtoehtoja; sinun on vältettävä delicata, joka on korkeampi kosteuspitoisuus ja on kipu kuori.

Paahda se koaksia ulos enemmän makua

Kun olet kuorinut ihon, haudut siemeniä ja leikkaat squash 1-2 “kappaleiksi, sinun on kypsennettävä sitä, ohita kiehuva vesi ja paista se, mikä keskittyy makuun. kokata squash riittävän alhaisella lämpötilalla (325 °: n pitäisi tehdä temppu), jotta se ei pääse mitään värejä, mikä tekisi valmiin soseen ruskeaksi. Ennen kuin laitat sen uuniin, sinun tulee päällystää squash hyvin ohut ghee tai kookosöljy – monet rajoittavat ruokavalion eivät salli tavallista voimaa tai kasviöljyä, joten tarkista kaikki asianosaiset osapuolet ennen squash ruoanlaittoa. Käännä squash joskus spatulalla edistämään parasta ruoanlaittoa ja Varmista, että pohjat eivät pääse liian tummiksi.

paahdettu-Butternut-squash
Alex Lau

Kuka tiesi kasvikset voisivat maistaa niin suloisia? Kuva: Alex Lau

Tee se kermasta-ilman kermaa

Varmista, että squash on täysin kypsennetty kiinni terävällä veitsellä; jos se lävistää squash ilman vastus, squash on tehty. Pyyhi se joko ruokamyllyllä tai elintarvikeprosessorilla. Useimmissa olosuhteissa voin lisätä voin ja kerman squash-pureseeni, mutta nämä ovat rajoittamattomia ravintoaineita. Onneksi kookosmaito on sallittu jopa Whole30: ssä (jos se ei sisällä mitään lisäaineita tai säilöntäaineita), joten aion lisätä kermanväristä tekijää suolalla osittain kalkkipitoisella kookosmaidolla. voi perunasi perunalle.

Trick Your Tastebuds kanssa paistettua mausteita

Ruskea sokeri, vaahterasiirappi, hunaja: kaikki rajat. Kiertokulku tässä on pelata squashin luonnostaan ​​makeaa lämpimällä leivinuuni, kuten kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja kardemumma. Koska me usein kohtaamme nämä mausteet makeita jälkiruokia, meidän aivot koulutetaan ajatella, että he ovat luonnostaan ​​makea. Mutta älä mene hullu: Piste on parantaa purée, ei ylikuormita sitä.

Vaikka se ei ehkä ole kaikkein kauheimpia, unelmoimpia, eniten dekadentteja jälkiruokia, jonka olen koskaan tehnyt kiitospäivään, uskon, että se sopii mainokseen – ja olen todella innolla siitä. Olen vain kiitollinen siitä, että sisareni ei ole julistanut itsensä vegaaniksi. Vielä.

Kieltäytyä luopumasta piiraista? Kuulemme sinut.

Kuinka tehdä kauniita kurpitsaa, joka kerta