Pitkän aikaa kokkeja uskoivat, että voitelematon viini voidaan polttaa kattilaan. Ruoanvalmistusaineena viini antaa maut, ruumiin, happamuuden ja jopa osan sen hienoista yksityiskohdista. Nyt hyväksytty sääntö on, “Jos et juo sitä, älä valmista sen kanssa.”

Toinen asia, jota on syytä harkita, on vanha sanonta “Mikä tekee yhdessä kasvaa yhdessä.” Tämä merkitsee, että viini ja resepti samalta alueelta ovat yleensä mukava pariliitos.

MITEN OSTAA

Ei ole kovia sääntöjä erilaisten viinien poimintaan. Jotkut ruokalajit saattavat hyötyä hedelmällisemmästä viinistä, toiset saattavat hyötyä enemmän happamoitetusta viinistä. Mutta monet reseptit vaativat kuivaa punaviiniä ja yleensä myös Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz / Syrah, Zinfandel, Sangiovese ja Cabernet Franc.

KUINKA KÄYTTÄÄ

Viiniä käytetään yleisesti mausteen lisäämiseen kastikkeisiin ja purkamiseen ja marinointiin. Muista, että viinin maut voivat keskittyä, kun vähennät sen. Joten jos haluat makeempaa kastiketta, valitse satama tai muu väkevöity viini, ja jos haluat kastiketta, jossa on tumma maku, valitse jokin koko kehossa. Viiniä on kypsennettävä 3-4 minuuttia lisäyksen jälkeen reseptiin, joten makuilla on mahdollisuus sekoittaa.

Kuinka tehdä punaista viiniä pirstoutunut lyhyt kylkiluut

Kuinka tehdä punaista viiniä pirstoutunut lyhyt kylkiluut