Rochelle Bilow: n verkkovälittäjä on todella aamiaista. Toki hän on aamu-henkilö luonteeltaan, mutta mitä hän todella kaivaa aamiaisesta on, että se on mahdollisuus aloittaa päivä oikealla jalalla. Se on mahdollisuus syödä jotain terveellistä, nopeaa ja kotitekoista. Täällä hän jakaa suosikkihappejaan helpoksi arkipäivän aamiaiseksi.

Vaikka et leivonna, lyön vetoa, että voit valmistaa maissileipiä. Taikina on anteeksiantava, sen tahmean, märän sakeuden ansiosta – se tarjoaa runsaasti tilaa virheelle. Itse olen tehnyt maissileipää niin monta kertaa, en edes käytä reseptiä enää. Kun teen panssari itselleni, olen enemmän “tyhjennä kaikki kulhoon, sekoita ja toivoa parasta” sellaista kaveria. Tiedät, että johdonmukaisuus on oikein, kun se aiheuttaa hieman vastustusta lusikallasi, ja taikinaan vedetty viiva luo syvän ristikon, joka on hidas sulkeutumaan.

Ainoa todellinen maissilihan sääntö – minusta riippuen – on se, että leivotat sitä hyvin maustetussa valuraudasta. Pannun paksut sivut ja pohja auttavat kokonaisvaltaisen kullanruskean kuoren. Sen lisäksi se on periaatteessa hölmöllistä. Se vaatii vähäisiä sekoitusastioita ja työkaluja, kuumenee nopeasti ja, jos se tulee kuivaksi, on helppo korjata runsaalla voinpurulla.

Leikattu hedelmä (kuten luumut ja persikat) sopii paistinpannuille.

Vaikka cornbread usein relegated sivuseinän cookouts ja grillit, mielestäni se loistaa kirkkain aamiaisella. Se on yhtä hyvä suolaista tai makeaa, ja se on täydellinen tyhjää kangasta mix-ins, kuten ripeConcord viinirypäleet kesän orsautéed omenat ja onionsin syksyllä. Varmasti on runsaasti voita (tai luita, jos olet onnekas) taikina, mutta se ei tarvitse estää sinua liimaamalla enemmän lämpimän voin ja suolaa sprinkling. Se ei ole koskaan pysäyttänyt minua.

Haluatko irrottaa aamiaasi? Lisää muna ja keitetty kasviksia tai juustoa suolainen reitti. Tunne makea? Tarjoile hillolla, hedelmämehulla, vaahterasiirapilla ja hunajalla. Haluan tehdä taikinan täysin makeuttamaton, joten tämä resepti peruskurssiruoaksi on täydellinen. Voit makeuttaa sen vain hiertämällä hieman melassia, vaahteraa tai hunajaa aivan ylhäältä heti, kun se tulee ulos uunista. Makeutusaineet uppoavat leipään, kun se jäähtyy, mikä tekee siitä vielä kosteampaa.

Paras osa aamiaisen maissileipistä? Se kestää päiviä. Suuri pannu kestää sinua koko viikon ajan – jos voit vastustaa kiireen syödä sitä lounaaksi ja illalliseksi.