Suolavesi, savu, parannuskeinot: miksi sinun pitäisi syödä veg kuten lihaa

Haluatko tietää salaisuuden monimutkaisia ​​maistiaisia, täysin keitettyjä vihanneksia grilliin? Käytä samoja tekniikoita kuin sanoisit, pihvi. Sadepippuri ja sipuli kebabit – päivät ovat ohi! Tässä on viisi liha-ystävällistä tekniikkaa, joita sovelletaan kaikkiin suosikki vihannesi.

vihreä-Chile-charmoula
Christopher Testani

1. Suolavesi

Brining avaa uuden grillauksen. Se on pelimuutori tiheille tuotteille, kuten porkkanoille, juurikkaille ja retiisille, jotka tyypillisesti kestävät niin kauan pehmentääkseen grilliä, jota he polttavat ennen kuin he saavat tarjouksen. Riisi-etikan, sokerin, suolan ja aromaattien suolaliuos antaa vihanneksia luonteeltaan samalla kun käynnistät keittoprosessin. Lopputulos? He tulevat grilliin juuri al dente.

Hanki resepti: grillattua herkullista vihanneksia

Kokeile seuraavilla tavoilla:
Green Chile Charmoula
Maustetut siemenet ripottele
Grillattu Halloumi vesikrillillä


cipolline-sipuli-with-kuminalla-voi-kastiketta
Christopher Testani

2. Savu

Vihannekset imevät savua paljon nopeammin kuin lihaa. Hellävarainen, epäsuora lämpö ja muutama kourallinen puuhaketta ovat kaikki, mitä tarvitset antamaan vivahteja kuten porkkanoita, sellerijuustoa ja kaalia kiillotettua ihoa ja tuoksuvaa, antavaa lihaa. Perunat ottavat tämän tekniikan erityisen hyvin, helposti savustettuina, kun ne pehmentävät.

Hanki resepti: savustetut perunat

Kokeile seuraavilla tavoilla:
Sipuliini sipulit karhunvillikastikkeella
Etikka kurkku salaatti


savoy-kaalia-kiilat-with-piimä-kastiketta
Christopher Testani

3. Korjaus

Suolakastike tekee enemmän kuin vain kausi. Se on myös maaginen voima muuttaa tekstuuria prosessiin. Savoy kaalin suolavedet etukäteen antavat mausteen tunkeutumisen sydämeen samalla kun ne myös puristavat lehdet. Näin kun kaali osuu grilliin, se saavuttaa tuon vankan tarjouksen sisäpuolella, ennen kuin se uhkaa kokonaan mustetta ulkona.

Hanki resepti: Savoy Cabbage Wedges kanssa kirnupiimä kastiketta


sienet-with-Bearnaise-jogurtti
Christopher Testani

4. Kuiva Rub

Mausteenpoisto tehostaa makua. Meidän yhdistää korianteri, paprika ja sinappijauhe. Öljynsulku mahdollistaa hieroen tarttumisen sieniin, jolloin maustettaisiin jokaiseen purentaan. Valmiit tuotteet ovat niin lihavia ja kestäviä, emme voineet vastustaa viipaleita pihvirakennuksista ja yhdistää ne (kevyempi ottaa) béarnaise kastiketta.

Hanki resepti: Sienet Béarnaise Jogurtilla


puna-curry-marinoitua-Japani-munakoiso
Christopher Testani

5. Marinoitua

Voimakas marinadi maksaa herkullisia osinkoja. Sinä laitat muutaman minuutin valmis etupäähän – sitten aika tekee kaiken työn puolestasi. Marinadit ovat erityisen muunneltavia munakoisoa varten, joka imee niitä sienenä ja lehtivihreinä, jotka imevät helposti infusoidun öljyn. Nyt kaksi lasillista roséta, kiität itseäsi.

Hanki reseptit: Leafy vihreät Spicy Garlic Oil
Punainen curry marinoitu japanilainen munakoiso
Sichuanin piparminttua mustia papuja marinoituja vihreitä papuja

Grillaa rakkaasi (esim. Salaatteja):

Miten grillata salaattia

Loading...