Tervetuloa Cook Like a Pro -hankkeeseen, jossa pyydämme joitain suosikki keittiömestareita heidän olennaisista tekniikoistaan ​​sekä ohjeet pelottomasta paistamisesta, kääntämisestä, mausta ja muista.

Joskus yksinkertaisin kokki-y-työkalu voi mullistaa viikon iltapäivän. Ota nöyrä sizzle vati, 6 tuuman 11 tuuman pitkä kartiomainen alumiininen soikea, jota käytetään käytännöllisesti katsoen jokaisessa ravintolassa paistettaessa tai paistettaessa yksittäisiä osia, pohjimmiltaan mitä tahansa. Line-kokit käyvät pinoilla näiden työhevosten pinoilla yön aikana, lämmittävät kourallisia jo paahdettuja vihanneksia, ruoanlaittoa kalafileistä ja sulattamalla juustoa hampurilaisiin tilauksesta. Miksi tarvitset sitä? Koska ison, pörröisen ja puhtaan arkkikanan puhkeaminen paahtavan kourallinen pähkinöitä, paistettua pihviä, leipoa paahtoleipää tai leipoa neljä kanaa kyyhkystä lapselle, joka ei syö pastaa, on vain sellainen amatööri.

7 tapaa Sizzle:

taputtaa-hellepäivä-vati-leveästi-paahtoleipää
Michael Graydon ja Nikole Herriott
  1. Broil béchamel päälle a Croque Monsieur tai Welsh rarebit kunnes kupli ja ruskea.
taputtaa-hellepäivä-vati-paahdetut-seesami-siemenet
Michael Graydon ja Nikole Herriott
  1. Kohtuullisessa uunissa paahtaa seesaminsiemeniä tai kokonaisia ​​mausteita, kuten kuminaa ja korianteria.
taputtaa-hellepäivä-vati-katkarapu
Michael Graydon ja Nikole Herriott
  1. Huuhtele katkarapuja oliiviöljyllä ja broilillä, kääntämällä puoliväliin.
taputtaa-hellepäivä-vati-sardiineja
Michael Graydon ja Nikole Herriott
  1. Sekoita kokonainen, pieni, nopea ruoanlaitto kala, kuten sardiinit suoraan broilerin alla.
taputtaa-hellepäivä-vati-ananas
Michael Graydon ja Nikole Herriott
  1. Karamellisoituja hedelmiä, kuten ananasrenkaita, yksinkertaiseen jälkiruokaan.
taputtaa-hellepäivä-vati-osterit
Michael Graydon ja Nikole Herriott
  1. Broil ostereita päällä pehmennetty voita.
taputtaa-hellepäivä-vati-lammas-kyljykset
Michael Graydon ja Nikole Herriott
  1. Valmista täydellinen illallinen kahdelle: paistettua karitsanluitaa ohutta viipaletta sitruunalla.

Hanki resepti: paistettu lohi scallionilla ja seesami