Tämä Keittiöväline on kultainen lippu terveellisempään, nopeampaan ateriat

Viime vuonna ostin halpa bambuhöyrykeitin Boweryn ravintolatoimituksesta. Tarvitsin yhden keittojuustoa varten, jonka isäntänä olin ja odotin, että se olisi sellainen myyntikanava, jota käytän täsmälleen kerran ja sitten unohdan, kuten myös kymmeniä kiinalaisia ​​keittohaikaroita, jotka ostin myös 5 dollaria. Ja vaikka en ole koskaan tehnyt keittojuureita uudelleen kyseisen puolueen jälkeen (ne olivat todellisia…työvoima rakkaudesta) ja ovat varmasti menettäneet vähintään kuusi keitto-lusikkaa, bambu-höyrylaiva on siitä lähtien tullut yksi minun eniten käytettyjä keittiökaluja. Se on helppo puhdistaa, valmistaa nopeasti ja terveellistä ruokaa, ja sitä voidaan käyttää monenlaisten ainesosien valmistamiseen. Plus, ateriat tulevat aina pöydälle 15 minuuttia nopeammin. Näin käytän sitä.

kaksiportainen-bambu-höyrystimen
Ethan Palmer

Kuva: Ethan Palmer

Asennus

Bamboo höyryt ovat eri kokoja ja tasoja. Kotona minulla on 10-kertainen kaksikerroksinen, joka sopii tarpeeksi ruokaan veg-and-protein-illallisen aikaan kahdelle. Meidän Test Kitchen on pari, joka on lähempänä 30 “koko, mutta keskikokoiselle keittiölle 10 “12” versio pitäisi tehdä hienosti, puhumattakaan tallentaa helpompaa. Voit saada tasoristeisen korin etukäteen kokki ruokaa eri kokka-aikoina kerralla (enemmän siitä vähän). Aloita täyttämällä suuri, matala sauté-pannu tuuman tai vastaavan veden kanssa ja tuoda se kiehuvaksi. Kun vesi on valmis, minun on vain asetettava höyrystin suoraan pannuun, pudistettava ruoka, ponnahtaa korin kansi päälle ja annan höyryn toimimaan tiensä läpi. Meidän apulaisruokaeditori ja Actual Professional Cook Rick Martinez ehdotti varovasti, että tämä menetelmä saattaa aiheuttaa höyryä ja tietämättään polttaa höyryturkani pohjaa ja ehdottaa sen sijaan wokilla, pannulla tai muulla aluksella, jossa on kaltevia sivuja, jolloin höyrystin voi istua turvallisesti istuimella veden yläpuolella eikä kosketa pohjaa (teehee).

kuvaruutu Shot 2016-04-28 at 2.41.21 PM
Christina Chaey

Kuva: Christina Chaey

Kaikki kasvikset

Yksi suosikkini asioista, jotka tarjoavat päivälliselle vähemmän kuin hyvää viikonloppua, on valtava kasa höyrytettyjä vihanneksia, joissa on miso-pohjainen kastike ja pieni ruskea riisi. Pyörimiseni sisältää tavallisesti kaikki parsat, snap herneet, vihreät pavut, baby beets, peewee-perunat, parsakaali tai kukkakaali, kaikki squash, enoki-sienet ja japanilainen bataatti. Täysin keitetyt, ei-mushy-vihannekset järjestä raskaammat, hitaammat ruoanlaittovihanneksesi alhaalta (joka olisi teidän sokerijuurikkaat, squash, perunat jne.) Ja saat höyrytys ensin. Kun he aloittavat ruoanlaitto, valmistele parempia vihanneksia kuten parsakaalia, parsaa ja sieniä ja järjestä ne toiseen koriin. Avaa höyrystimen kansi ja aseta toinen kori pohjan pohjalle, laita kansi takaisin päälle ja höyry, kunnes vihannekset ovat teräviä, noin viisi minuuttia.

nimissä-höyrytetty-kana-kabocha-squash
Peden + Munk

Sake-höyrytetty kana ja kabocha-squash. Kuva: Peden + Munk

Kala, kana ja paljon muuta

Olen valtava harrastaja tehdä kanafileja ja kalafileja höyrystimessä. Molemmat valmistavat erittäin nopeasti ja eivät vaadi ylimääräistä öljyä. Suuntaa korin sisäpuolella kierteellä pergamenttipaperia ennen kuin asetan proteiinini sisälle, joka ei ainoastaan ​​siivota tuulta myöhemmin, vaan estää myös ei-toivottuja hajuaikoja. Toinen suosikki pikaruokailu: kiinteä tai pehmeä tofu höyrytetty kunnes lämmitetty, sitten drizzled kanssa soijakastike ja paahdettu seesamiöljy ja päällä kourallinen viipaloidut scallions ja seesaminsiemeniä.

keitto-nyytit keitetyt
Kuva Christopher Testani

Sianliha keittoja. Kuva: Christopher Testani

nyytit

Okei, niin mikään ei voita juuri höyrytettyjä xiaolongbao pursuaa sulaa, suolaista rasvaista keittoa. Mutta jopa pakastimen pussi Trader Joe’s dumplings tuntuu hyväksyttävä aikuinen ateria, kun tehdään höyrystimen. Jälleen ystäväsi on pyöreä pergamenttipaperi – kukaan ei halua viettää iltansa raaputtaen tahmeita nyyttejä ihokappaleita pois siitä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää perinteisempää Napa-kaalilehtien vuoroa, jos tunnet, että ylimääräinen hieno viiste on vain Napa-kaali, joka makaa ympäriinsä. Varmista vain, että annat heille spritz nonstick-keittoastian lisävakuutuksesta.

vihersipuli-kala-with-seesami-Kale
Christopher Testani

Scallion kalaa Sesame Kalea. Kuva: Christopher Testani

Lisää maku

Jos et pääse alas vesikypsennettyihin kana rintoihin ja squash, ylös ante syöttämällä sitä maku aikana keittoa. Kokeile höyryä vuoksi, viiniä, olutta, dashiä tai kasvislientä veden sijaan hienovaraisen arominsiirron vuoksi. Tai lisää kokonaiheita yrttejä, kuten korianteriä tai ohuita viipaleita, inkivääriä ja valkosipulia suoraan höyrykoriin ja muuhun ruokaan. Koe! Mene hulluksi! Pahimmillaan lopputulos on kova kalu, eikä siinä ole mitään vikaa.

Bonus: Se on Cinch to Clean

Se ei ole astianpesukone, mutta kaikki höyrystimen pitää pysyä tuoreena ja puhdas on nopea kuuraus kuumalla vedellä ja hyvä ilmakuiva. Varmista, että se on täysin kuiva ennen varastointia, vaikka voit myös pitää sen työtasossa – kuinka usein käytät sitä.

Aiheeseen liittyviä: Palauta ruokaa Hangover näillä 36 Light ja terveellisiä reseptejä

Loading...