Jokainen – vaikka et kypsy useinkaan – pitää hallita paahdettuja vihanneksia. Ja rehellisesti, ei ole niin paljon hallita: vain leikkaus, maustaminen ja lisäämällä vähän rasvaa. Jotka, mutta lempeä vihannes, jossa on hieno karamellisoitu ulkopinta, temppu yksinkertaisesti saa määrän, ajan ja lämpötilan oikein. Niinpä luotiin kuusi helppokäyttöistä reseptiä, jotka auttavat keittiön neofyttejä matkalla.

Paahdettu parsakaali Paistetut Brysselin itukat | Paistettua Butternut Squashia
Paahdetut porkkanat Paahdettu kukkakaali Paahdetut perunat

Kun olet maustanut kaikkein yksinkertaisimpia paahdettuja vihanneksia, voit aloittaa kerrostumakuvan. Siitä tulee tämä kätevä dandy-matriisi (ks. Alla). Näin se toimii: Valitse yksi ainesosa kustakin luokasta, sitten sekoita ja sovittaa (varo: älä mene liian hulluksi viimeistelyjen kanssa, pidä kiinni yhdestä tai kahdesta ). Lähes minkä tahansa yhdistelmän pitäisi toimia. Tarvitsetko ehdotuksia? Alla on muutamia suosikkiyhdistelmiä ja ainesosien mittasuhteita.

Aika paistamiseen.

VeggieMatrixImage @ 2x
Illustrator Sam Kim

Voi odottaa, haluatko aarteen tämän ikuisesti ja laittaa sen jääkaappiasi tuijottamaan päivittäin? Mielestämme sinun pitäisi. Tässä on tulostettava versio.

Voittavat yhdistelmät

Schmaltzy Bataatit: bataatit + kananrasva + suolaa & pippuria + 2 makupaloa (neljäsosa) + 2 valkosipulinkynsiä (raastettu) + timjami lehtiä (1 rkl). Päätä hienonnettu persilja.

Makea ja hapan Bryssel: brussellin ituja + 4 valkosipulinkynsiä (raastettu) + suolaa & pippuria + kookospähkinäöljyä. Lopeta paistettua salottisipulia, sambaalia, kalkkikastiketta, korianteriä, lime mehua.

Savory Butternut ja makkara: 1 purjoa (ohuesti viipaloidut) + vihannesten öljy + hienonnettu salvia (1 rkl) + kilehiekkaa (½ tlk) + suolaa ja pippuria. Valmista keitetyn aamiaismakkarin (½ lb.) ja hienonnettu ruukku.

Osuudet

Aromatics
• Inkivääri (raastettu): 1 rkl.
• Valkosipuli: 2-4 siemenet, jotka ovat raastettuja tai paahdettuja ja sitten murskattuja
• Sipulit: 2-4 steals quartered
• Sipuli: pieni, neljäsosa
• Leek: vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohuet viipaleet

yrtit
• 1-2 tl. paloiteltu
• 1-2 laakerinlehteä

Öljyt
(Katso reseptit edellä summista)

Mausteet
• Lämmitysaineet: ¼ – ½ tl.
• Chile hiutale: ½ – 1 tl.
• Chili-jauhe, paprika ja curry: 1-3 tl.

viimeistelyt (P.S. Nämä menevät sen jälkeen, kun vihuri on pois uunista.)
• Öljy: suolavesi (1-2 rkl)
• Crunchy: ¼ – ½ cup
• Mausteinen: suihkutetaan
• Makeiset: 2-4 tl
• Lihat: ¼ lb. – ½ lb.
• Soija- ja kalakastike: 1-2 tl.
• Tuoreet yrtit: ¼ kuppi
• Sour: suihkut